落實武漢肺炎防疫工作，崑山科技大學環境工程系與社區合作，共同辦理社區環境衛生與保護宣導活動，邀請社區民眾參與，進行環境清潔消毒，並傳授健康飲食以增強免疫力，保護自己也守護他人。
崑大環工系為推廣環境衛生保護的理念，團隊從年前開始，便持續在台南市東區文聖里、永康區中華里等社區進行環境衛生保護宣導與健康飲食推廣，約有兩百名社區民眾參與，內容包括強化衛生教育、環境清潔消毒宣導、家庭節水節電小撇步，及傳授健康飲食吃出抵抗力等。
活動期間，環工團隊邀請梅農至現場傳授梅子雞健康料理的做法，活動讓參與民眾了解環境衛生與保護的重要性，更能獲知健康飲食的烹調方法，民眾不必出遠門也能輕鬆料理出一道好菜，運用在地食材吃出免疫力。
系主任許蕙琳表示，環境中有許多微生物與致病菌，為避免因環境不衛生而造成疾病傳染，平常居家環境應經常打掃，以清除病媒蚊等孳生源。另外，能源消耗所造成的溫室效應，也逐漸影響我們的生活環境，節約用水用電是日常必須養成的好習慣，保護環境才能保護自己。因此防疫期間除了要正確洗手、戴口罩外，也要注重個人衛生習慣。
