記者葉進耀∕台南報導
近日網路流傳台南市某水煎包店與鴨肉餐飲業者清潔衛生有疑慮，水煎包內發現有蟑螂腳，引發民眾關注。衛生局派員前往相關業者現場稽查，十六日公布查核結果，發現業者確有部分違反食品衛生規定情形，已要求限期改善，否則將依法開罰。
針對網傳安平區某家水煎包店衛生不潔，衛生局說，接獲檢舉後於十五日前往現場查核，該店作業環境整潔，設有防塵措施，食材也離地擺放，未見病媒滋生。然而，仍發現冰箱冷藏溫度未達規定（應低於七度），且業者未能提供食品從業人員健康檢查相關證明；此外，該店也未完成食品業者登錄程序。
另外，針對某餐飲業者使用鴨肉食材遭質疑衛生不良，衛生局十五日查核說，該店雖有區分生熟食器具，但在冷凍原料解凍作業上未確實防止品質劣化，清洗作業亦有可能導致清潔劑或消毒劑汙染食材、包裝材料及接觸面。上述缺失，已責令限期改善，屆期不改正者將依規定處罰。