台南市學甲國小四年乙班
◎陳弘勉
台南的美食繁多有如天上星星，是大家津津樂道的「美食之都」， 舉凡：牛肉湯、虱目魚、棺材板、擔仔麵……，樣樣鮮美可口，讓人情不自禁聞香下馬、嘖嘖讚嘆哩！
虱目魚是我從小吃到大的好滋味，更是家鄉－－學甲區頗富盛名的特產。處理後的魚肚完全無刺，可以乾煎也可以煮湯，肉質細嫩，新鮮多汁，湯頭甘甜，以蒜頭酥和薑絲來提味，保留原始的鮮甜香氣，看到的人會食指大動，吃過的都回味無窮，一嘗就停不下來，怎麼吃都不會膩，來一碗營養百分百的魚湯或魚粥，保證讓你整天活力滿滿呢！
「棺材板」也是膾炙人口，家喻戶曉。在一次米其林的散步走讀活動中，導覽老師介紹了這個名稱，讓我備感震撼而念念不忘。它先以雞肉、花枝及多種蔬菜調味，再以牛奶勾芡後，放入炸過而掏空的厚吐司酥盒內，蓋上吐司蓋，模樣有如迷你棺材，因此有這特殊稱號。外皮金黃酥脆，餡料豐富濃郁，獨特造型教人驚豔，絕佳風味令人垂涎，趁熱咬一口吐司蓋，外酥裡嫩不油膩，搭配餡湯料，嗯，真是雙重好滋味，幸福感油然而生啊！
這些都是台南的特色風味，也是屬於我的記憶，讓人感受到家的親切與溫暖，我會繼續書寫家鄉美食回憶錄。誠摯歡迎您來府城走走、嘗嘗唷！