記者陳建興／台北報導
定食8餐點現點現做，以多樣化菜色打造日嚐手作的幸福新滋味。此次更翻轉日常餐桌打造台灣味，以「古味新意」為靈感設計定食，更邀請星級酒店餐飲顧問、晶華酒店前廚藝總監「白鼻師傅」蔡坤展主廚共同研發合作。透過星級主廚加持、辦桌靈魂入菜，將經典台式宴席菜以日式定食形式重新詮釋，於6/19推出三款新品「人參雞湯麵」、「豆酥鱈魚」、「椒麻口水雞」全台門市限時開賣。
「白鼻師傅」蔡坤展，以超過三十年的專業經歷，曾任前晶華酒店宴會事業部前廚藝總監，多次參與中華美食展料理設計展出，更受邀於電視節目、雜誌示範料理。現今以顧問角色致力於推廣在地台味，讓中華料理在創新中延續經典。此次定食8重磅邀請職人星級廚藝加持，打造三款定食套餐，再創台日雙重味蕾靈魂。「打氣人參雞湯麵」嚴選鮮嫩雞腿肉、牡蠣與花蛤，搭配人蔘鬚與紅棗慢火熬煮，湯頭融合海鮮鮮味與藥膳溫潤甘香，層次豐富、滋補暖身。其麵條吸飽湯汁精華，滑順入口帶有Q彈嚼勁，每一口都是元氣下肚。套餐價260元，還附「黃金鮮蝦腐皮捲」，酥脆爆汁，十分滿足。「最強偷飯豆酥鱈」鱈魚外酥內嫩，經典豆酥醬香氣十足，是辦桌菜中超強「白飯殺手」，搭上吸附醬汁的嫩豆腐、花椰菜及玉米筍，完美平衡整體風味。定食套餐搭配味噌湯，售價250元。「椒香涮嘴口水雞」以低溫烹調雞腿肉鎖住肉汁，搭配芝麻醬與椒麻口水醬，香濃麻辣、芝香撲鼻。鮮嫩肉質佐上爽脆口感的高麗菜，巧妙中和了醬汁的辣感。這款麻、香、辣一次到位、讓人「一吃上癮」的定食，售價240元。
這次新品除了推出桌菜定食外，另推飲品點心超值組合，讓台味辦桌記憶在餐後再度綻放。與台中知名伴手禮品牌「法布甜」合作販售「焦糖流心芋頭塔」，嚴選在地小農大甲芋頭，其天然香氣加上麻糬與特製香酥塔皮，內餡綿密細緻、焦糖流心香氣濃郁。這款甜點選品充分展現芋頭傳統食材與當代法式甜點的融合之作。免上網團購就能在定食8門市吃到優惠價70元，另搭上「芭樂柳橙特調」組合價只要118元。喜歡清爽口感可選擇與「鮮芋仙」合作推出的「招牌嫩仙草」，口感滑順涼爽，搭配「經典濃厚奶茶」，解膩又療癒，組合推薦價88元，全時段優惠活動。從經典辦桌定食到台味甜品，一場餐桌文化的延續即在定食8。