記者羅玉如∕台南報導
七月盛夏，台南安平雅樂軒酒店餐飲主打味覺三重奏。即日起每週六、日，自助早餐主題從夜市小吃改版為微醺系日式居酒屋，搭配蒜炒鮪魚頭肉、三杯鮪魚血合等鮪魚季料理，邀旅人、在地饕客品味夏日驚喜。
七至九月每週六、日中午，DEPOT by Aloft充能站全日餐廳自助午餐，也更新為日式居酒屋主題，供應醬燒燒鳥、日式海鮮炒麵、蔬菜天婦羅、醬滷鮪魚眼、赤味噌鮮魚湯、關東煮、豆乳豬肉蔬菜鍋等經典佳餚。原價成人每人五百八十元，台南市民回饋優惠價四百六十元。六十五歲以上長者用餐，每人三百六十元。
雅樂軒招牌牛肉麵也升級，加入甘蔗頭熬煮多時的濃郁湯底，帶有自然清甜。搭配滷香牛肉塊、Ｑ彈麵體，上桌後用餐顧客親自翻轉沙漏，倒數計時三分鐘，時間到開蓋香氣四溢，麵條熟度恰到好處。每日晚餐及週一、週五午餐供應，含高山茶、溏心蛋在內的套餐售價四百五十元。
七月中旬至八月底預計限量推出「熟成鴨胸，發酵芒果丁，紅胡椒」。以雙重乾式熟成工法製作的新料理是芒果季亮點主菜。嚴選鴨胸以威士忌、海鹽淋抹調製，經三天乾式熟成，再以芒果皮製成的發酵醋、蜂蜜調味。利用融化巧克力油脂封存裹上橙果香氣的鴨胸，進入長達十四天的二次熟成。上桌前煎至外皮酥脆、肉質七分熟，佐以芒果、鳳梨、當季蔬菜品嘗。工序繁複，提前預訂，售價九百八十元。