記者林中行／花蓮報導
咀嚼與吞嚥功能退化，不只是長者最常被忽視的健康隱形危機，若未及早發現，恐導致營養不足、嗆咳，甚至引發吸入性肺炎，嚴重影響生活品質與安全。
門諾基金會在玉里區域中心與花蓮總會舉辦「一一四年進食與吞嚥照護專業初階人才培訓工作坊」，邀請高雄市小港醫院副院長暨咀嚼吞嚥機能重建中心執行長馮明珠，以及中心組長趙嘉玲授課，共有一百位居服員、送餐督導等第一線人員參與，藉由深化專業，幫助更多長者能「好好吃飯」。
門諾基金會指出，課程聚焦咀嚼吞嚥障礙的認知與照護，協助照顧者能在服務現場及早辨識長者進食困難，預防吸入性肺炎及其併發症，同時強調口腔清潔與咀嚼吞嚥復能的重要性。
透過專業培訓，學員不僅習得評估與篩檢技巧，更能掌握日常生活中簡單可行的訓練方式，幫助長者維持咀嚼與吞嚥功能，進而提升生活品質。
馮明珠表示，讓每個人都能享受美食直到生命最後一刻，是我們推動的目標。她指出，這樣的培訓能深化第一線人員的專業能力，並進一步將正確的照護觀念帶進原民、離島與資源較少的偏鄉，實踐健康平權「共創無鼻胃管人生，守護由口進的幸福，讓長者享有飲食的尊嚴。
馮明珠強調，在居家服務的日常裡，照顧者最常遇到長者「咬不動」，於是將餐食切碎、煮軟或打成果泥，看似貼心卻可能加速退化。課程中特別分享三項簡單可行的復能技巧，讓長者與家屬在生活中就能檢測並訓練：一、三十秒反覆吞嚥檢測：將手指放在喉結，三十秒內若吞嚥少於六次，表示功能退化；若僅二次以下，可能已有吞嚥障礙。二、布丁湯匙訓練：將湯匙頂在舌尖與上顎間三十秒，可增強舌頭力量。三、曬衣夾咬合：用牙齒咬開曬衣夾，能訓練咀嚼肌，若加橡皮筋更能增加強度。
馮明珠表示，民眾平日只要善用這些日常生活小物，便能成為長者在家就能使用的復健工具，既安全又有效，還可以幫助延緩退化、預防嗆咳。