記者陳建興／台北報導
系出日本Romantic Road浪漫街道集團的「焼肉の名門赤虎」在台深耕7年有成，繼內湖、信義安和店後首次跨足新北市，進駐距台北捷運環狀線、桃園捷運機場線步行僅需5分鐘的宏匯思源i-Tower大樓1樓，佔地112坪的新莊店座位104席，客容量居品牌之冠，且擁有7間大、小包廂，靈活服務多元客群。赤虎新莊店即日起試營運，除開業以來廣受好評的招牌特色雙人套餐，還推出「滿腹拼盤」、「昆布肋眼」、「鱈場蟹腳」等新品，與「和風月見牛五花」、「千層腹肉五花」等日本同步的人氣單點一字排開，450元起就能滿足饕客痛快吃肉的渴望，搭配黃金芥籽醬、唐辛青蔥、香草奶油等9種精心研發的佐醬，一醬一驚喜、更添品嚐之樂。
日本Romantic Road浪漫街道集團在日本埼玉縣成立超過50年，旗下餐飲事業含括義大利餐廳、甜點店與燒肉店，「焼肉の名門赤虎」2018年來台在內湖開出首家分店，2022年2號店信義安和店開幕，歷經多時醞釀，「焼肉の名門赤虎」終於迎來3號店試營運喜訊，赤虎台灣董事長兼總經理增田将也表示：「我從2023年底就開始或徒步或騎U-bike 邊逛邊尋找適合開業的店面，2024年初確定第三家店將落腳新莊。新莊副都心除了人口紅利，整個區域給人的活力印象與城市魅力也很吸引我，新莊店從籌備到啟動營運共花了約1年半時間，很開心如今它終於順利地誕生。」延續重視傳承、技術本位的品牌核心價值，新莊店創造了多項「焼肉の名門赤虎」品牌之最，試營運即成新莊副都心商圈熱議美食話題。
為讓顧客能以最便捷的方式抵達餐廳，「焼肉の名門赤虎」選店邏輯皆以鄰近大眾停車場或捷運站為首要考量，好比開在悅家居廣場內、擁有專屬地下停車場的赤虎內湖店與捷運出站即抵的赤虎信義安和店。而新莊店所在的i-Tower大樓不僅一旁即有公共停車場，距台北捷運環狀線、桃園捷運機場線雙線交會的新北產業園區站也僅步行5分鐘之遙，消費者可選擇最適合自己的交通方式前來享用燒肉饗宴。
「焼肉の名門赤虎」創立之初，依據台灣消費者點餐偏好推出多款不同價位、組合的招牌雙人套餐，不需費神選餐且能精準控制預算，因此深受歡迎，然而隨著熟客造訪次數增加，為提供消費者更多彈性選擇，菜單上肉品拼盤的選項也愈加豐富，例如主打和牛豐腴滋味的「豪華船盤組合」、匯集五花、牛肋條等不同部位的「日本國產牛極上四選」，和彈、脆、嫩、滑兼備的「牛舌滿貫拼盤」等，都是老饕鎖定的熱門組合。配合新莊店開幕，赤虎再推全新「滿腹拼盤」，集結美國Prime腹肉牛五花、美國Choice牛五花、美國牛培根、西班牙松阪豬、台灣豬培根等不同油花分佈的豬、牛部位，總重達440克，牛肉分別以燒肉醬、甘口醬調味，豬肉也以味噌醬和鹽快速抓醃，燒烤後脂香、醬香四溢，與台產越光米飯一起扒送入口，肉與澱粉完美結合、滋味迷人。
為讓食肉控大快朵頤時口口都有「新鮮感」，赤虎新莊店與其他分店同步推出滿漢全席等級的九大醬料，除酸香解膩的橙醋蘿蔔泥、夠味的蔥鹽、添加海洋鮮味的蔥鹽昆布、入口生津的鹽昆布、香氣華麗的松露蛋黃、辛香微辣的柚子胡椒、開胃的唐辛青蔥外，還加入洋風滋味，例如日本藝人木村拓哉在節目中大力推薦的黃金芥子醬，還有赤虎料理長以羅勒、百里香、蒔蘿等做成的香草奶油等，輕鬆一沾一捲就讓燒肉轉換風味、百食不厭。
呼應赤虎台灣董事長兼總經理增田将也「白飯與日本燒肉最速配」的主張，菜單亦增列包含米飯、湯品、泡菜拼盤與涼拌菜拼盤的超值雙人組合，搭配「滿腹拼盤」等肉類拼盤，一餐下來每人消費千元有找。
「焼肉の名門赤虎」不僅在選肉、修肉、切肉上下功夫，在享用方式上也不斷開發創新，或援引日本流行、或從經典料理尋找靈感，讓燒肉不僅變得更美味也更有趣。例如單點新品「昆布肋眼」即是將日料傳統醃漬法帶入燒肉，選澳洲穀飼牛肋眼以清酒擦拭過的北海道日高昆布包裹醃漬48小時，讓昆布的鮮味成分慢慢滲入肉中，上菜時由服務生在爐邊燒烤至五分熟，再將肋眼拆分為老饕和肋眼心，搭配海苔鹽品嚐，一塊牛排可享受雙重口感。
「和風月見牛五花」靈感來自壽喜燒，選用美國Prime腹肉五花薄切，單面炙烤後再沾取以燒肉醬、大成生食級蛋黃、松露醬調和的升級版醬汁享用，鹹甜滑潤之餘，松露醬更提升了牛肉香美。剩餘的松露蛋黃醬則可以淋在白飯上，轉身變成日本人最愛的國民美食TKG(生雞蛋拌飯)。
「千層腹肉五花」則是將和食最重視的高湯文化與燒肉結合，薄切的腹肉五花層層堆疊，上桌前以特製燒肉醬調味，牛肉表面炙烤後產生焦香味，重疊的部分呈半熟狀態，先將肉片浸潤在加了鹽昆布的柴魚高湯，入口時更凸顯牛肉鮮美，剩餘高湯則可先嚐原味再滴入米醋飲用，韻味清爽不膩。
歡慶赤虎新莊店試營運，10/13-11月底推出期間限定的「豐宴套餐」，內容包含：沙拉、前菜、牛舌滿貫拼盤、一品料理、日本國產牛老饕拼盤、大蝦、石鍋拌飯、湯品飲料與甜點。招牌的日本國產牛老饕拼盤包含特上牛五花、霜降牛五花、中落牛五花與牛肋條四個部位，其中，特上牛五花取自精選腹肉部位，油花與瘦肉分佈均勻細緻，滋味甜美。牛肋條則含有油花與筋的膠質，炙烤後口感Q彈，可自由佐搭鹽蔥檸檬醬、鹽昆布蔥鹽與柚子胡椒醬增添風味。套餐中的一品料理則包含Prime級薄切牛五花和霜降牛五花牛排兩種厚度不同卻一樣腴嫩甜美的美國牛五花，美、日頂級牛肉一次到「胃」！
試營運期間，點用菜單內任一套餐或拚盤還可加價選購「鱈場蟹腳」、「昆布肋眼」等新品，肉質飽滿、彈嫩無腥的蟹腳肉搭配柑橘薑醋品嚐尤其甜美，是不可多得的季節滋味、值得一嚐。