記者彭新茹／新竹報導
竹縣新埔柿餅節周休二日兩天在新埔鎮農會產銷中心登場，不少民眾利用假日前來採買小農所種的有機產品，民眾對農友阿財伯客家酸家謝鋁峰拿出自家種的芋香冬瓜感到相當新奇。
謝鋁峰表示，家中只種五株芋香冬瓜自己食用，但每一株都結實纍纍，至少每株結廿五顆芋香冬瓜，由於產量太多，吃不完，因此利用這次柿餅節機會，除了賣自家最自豪的客家酸菜外，也將吃不完的芋香冬瓜拿出來販售，希望讓更多人品嘗到有芋頭香的冬瓜。
新埔鎮農會表示，芋香冬瓜外觀呈扁球形，較一般冬瓜小了許多，翠綠色果皮上有淡淡果粉，口感紮實綿密、帶有芋頭香氣，民眾在家可做清燉芋香冬瓜、芋香冬瓜飲。芋香冬瓜在烹飪上有耐煮且易煮熟的優點，推薦以燉煮方式料理，保留清香好滋味。將芋香冬瓜去皮、去籽切塊，加入調味料，放入電鍋燉煮，簡單又美味。
除了食用果肉，將芋香冬瓜的皮和籽清洗乾淨後，加入清水滾煮卅分鐘，放冷後再搭配蜂蜜、冰塊及檸檬片，就成為清涼好喝的芋香冬瓜飲。