記者林雪娟、陳治交∕綜合報導
因應非洲豬瘟疫情，中央「禁宰、禁運」再延十天，副市長葉澤山率市府團隊召開說明會，強調市府各局處跨域聯防、全面動員。經發局也計畫針對公有販售豬品相關攤商，提出補助計畫。
市府經發局指目前台南市公有零售市場共有二九四攤販售豬肉，約有四分之三攤位暫停營業，其餘以庫存冷凍豬肉供應，預計二十八日後銷售完畢後，陸續休市。
台南市場約有八百攤販售肉乾、香腸、火腿等相關產品，研議休市期間減免公有市場攤商租金，協助度過難關。衛生局指針對東南亞商店等積極查核，並無不法，也呼籲各界莫恐慌，務必煮熟後食用，解禁後，市民持續支持國產豬。
同日，市府也召開「食品安全會議」，針對後市場端及餐桌端豬肉產品的流向、來源查核與販售管理進行跨局處協調，從產地到餐桌，乃至於廚餘管理，全面強化防疫與食安防線。
農業局強調，第一輪五二六場疫調完成，第二輪正進行中，疫情爆發後，全面禁止廚餘餵豬，並派員進行現場訪視，全市十二處列管廚餘養豬場（現營運中十一處）都已改用飼料餵食。所有異常死亡豬隻均送交化製廠進行監測，抽檢結果皆為陰性，而「同系統豬場異地移動」禁止，該後壁業者依法重罰三十五萬元。
針對歸仁台糖沙崙場出現超過五十頭豬隻異常死亡案例，會同中央單位完成採樣檢測，結果全數為陰性，葉澤山說，將會持續密切觀察豬群健康狀況。
環保局指廚餘養豬場嚴格控管，要求業者視訊豬舍和廚餘槽空槽，廚餘目前進行破碎、脫水及推肥等，在指定地點暫置，光復連假三日共處理三九五公噸廚餘，鼓勵廚餘減量，提倡綠色飲食。
教育局指全市一百間學校營養午餐由中央廚房供應，學校和團膳業者都納入統一清運，每日約生產八公噸廚餘，配合清潔隊清運，並設計菜單、食材管控，湯水減量，減少廚餘。
衛生局表示，截至十月二十六日止，配合農業部公告禁止輸送豬隻及停止搬運豬隻屠體之期間，共計查核一百家次，包括十七處市場六十五家攤販，三十七家符合規定、二十三家未營業、五家業者需限期改正資料；餐飲業查核九家，七家符合規定、二家需限期改正；查核養豬場一家及食品製造業二十五家，結果均符合規定。
