本報綜合報導
台灣是AI實力派，有望結合健康產業激發創新潛能，新加坡以健康平台整合代謝數據提供個人化營養建議，進一步與餐廳合作，透過AI優化菜單設計，參與者糖尿病前期逆轉率達35%。
「2025智慧永續城市國際論壇」以「人工智慧AI賦能社會防護網，建構醫療友善人本環境」為題的焦點分享，邀請亞洲大學醫學暨健康學院院長胡淑貞、新光醫院副院長洪子仁與農業部茶及飲料作物改良場場長蘇宗振，進行專家對談。
胡淑貞以新加坡精準營養智慧化實踐為例，數位健康平台整合基因檢測、腸道菌相分析與代謝數據，提供民眾客製化營養建議，調整飲食配方，更與超過7000家餐廳合作，透過AI優化菜單設計，降低鈉、糖、飽和脂肪含量，參與計畫民眾糖尿病前期逆轉率達35%。
胡淑貞提醒，智慧醫療的挑戰不僅在於資料隱私與安全，還包含數位落差與技術普及問題。她指出，智慧醫療的效益必須惠及全民，但城鄉、年齡、經濟能力等因素都可能造成數位落差，需投入資源推動數位素養教育，提供設備補助優化偏鄉網路基礎建設，確保科技不會成為新的健康不平等來源。
「大家都知道醫食同源」，蘇宗振說，不同世代有當代專屬的飲食消費習性，「茶」是跨世代心中不可取代的飲品，目前手搖飲等多元便利飲品56%需求比例已經高於自己泡茶44%，其中50歲以下族群偏好多元便利飲品，重視茶葉香氣；51歲以上喜歡自己泡，重視產地與環境友善。
台灣引以為傲的「茶葉」面臨轉型需求，包含茶葉生產與碳足跡管理等，蘇宗振說，將推廣「低碳茶」理念，從消費者對選用茶產品行為開始，除了茶產品價格，還要考量茶產品碳足跡；另外，串連次世代健康茶飲，盼以速萃調飲茶新型加工技術，於現有基礎上導入破壁加工技術。
洪子仁分享新光醫院AI臨床運用，除了各醫院都在推動的病歷數位化，優化病人就醫體驗也很重要，「新光愛腎小幫手腎臟病管理」是成功案例之一，一支手機就能幫助慢性病病患進行自我照護，聊天機器人根據病患最新個人狀況，提供相應對話流程，協助釐清問題、提供衛教服務。