記者林中行∕花蓮報導
年節主菜包山包海，容易偏重肉類、忽略蔬果攝取。吃得多、動得少的情況下，若未留意進食份量與節奏，容易在不知不覺中累積多餘熱量。花蓮縣衛生局提醒，用餐時細嚼慢嚥，每餐進食時間至少15分鐘，並堅持「7分飽」，才能hold住體重。
花蓮縣衛生局表示，圍爐火鍋常伴隨高鈉沾醬，建議民眾挑選醬料時要「選得巧」，改以蔥、薑、蒜、洋蔥、香菜等天然辛香料取代沙茶醬，利用食材天然香氣提味，火鍋湯底隱含高鈉與高油脂，建議民眾盡量少喝湯，或在下肉片與火鍋料前先喝少量清湯，便能大幅降低鈉含量攝取。
另外，年節常見的蹄膀、東坡肉油脂含量極高，食材應優先選擇中低脂蛋白質，如豆腐、雞肉、鴨肉、鮮魚，並以蒸、煮、烤、燉取代油炸，捨棄高油部位，同時減少香腸、臘肉或燕餃、貢丸等加工火鍋料。
衛生局強調，民眾在大魚大肉之餘，別忘了要補充蔬菜與水果，建議每餐蔬菜至少要攝取「一個拳頭」大小，可將長年菜、蘿蔔、大白菜直接入菜增加纖維質，不僅能增加飽足感、促進腸道蠕動，更能延緩血糖上升，餐後水果也應定量，每日建議攝取兩份，補充滿滿維生素。
衛生局表示，大腦接收飽足訊號約需20分鐘，建議用餐時細嚼慢嚥，維持每餐進食時間至少15分鐘，透過慢食感受胃部壓力，堅持「吃到7分飽」即放下筷子，切莫為了不浪費而過度飽食，當身體感到清爽舒適而非沉重負擔時，能讓您年節期間依然保持身心靈活。
衛生局指出，民眾除了聰明飲食，「動得夠」是讓代謝策馬奔騰的關鍵，過年期間可以與親友相約至鄰近步道健走，將零嘴飲料換成無糖茶水，結合每日規律運動，增加身體活動量，讓年後輕鬆無負擔的回歸正常生活。