文‧圖 李玲茹
台南，這座建城四百年的古都，不乏富含歷史底蘊的建物，其中被列為古蹟的廟宇數量更是全國之冠，每一間均有專屬於自己的傳奇典故與獨特韻味，讓遊客除上香膜拜外，還可閱覽廟宇的藝術之美。
位於台南西門路的三山國王廟，又稱潮汕會館，創建於一七四四年，主祀巾山、明山、獨山等三位山神。同時，為感念韓愈被貶為潮州刺史時，替潮州百姓修建水利、興辦教育、贖放奴婢、清除鱷魚，於一七七二年在廟宇右側增建韓文公祠，祭祀韓愈。至今，這座擁有近三百年歷史的廟宇，雖已泛著歲月痕跡，卻是地方的信仰中心，亦是潮州同鄉聚會聯絡感情之場所。
現為國定古蹟的三山國王廟，是由潮州籍匠師所興建，因而整體構造皆極富潮州式風格，或許沒有金碧輝煌、色彩繽紛，卻散發出樸實素雅、低調沉穩的懷舊氣息，尤其是利用木雕、浮雕、剪黏、彩繪等手法，在雀替、斗座、照壁、屋脊、梁柱……等處，雕刻龍、虎、鳳、獅、花鳥魚蟹、人物帶騎……等圖像，藉由其諧音，寓意吉祥、祈福、辟邪，讓整座廟宇不僅具有藝術欣賞價值，還有文化與歷史記憶的傳承；其中雕飾在韓文公祠屋架上的螃蟹斗座，更是值得細細品賞的亮點。
韓文公祠為何會雕飾螃蟹？乃因古時的科舉制度，殿試是最高等級，由皇帝親自主持，通過殿試被錄取的名單稱「甲榜」或「金榜」，考生則為「進士」，是天子的門生，極盡榮耀。
「進士」分為三甲，一甲只有三人，分別是狀元、榜眼、探花，賜「進士及第」；二甲賜「進士出身」；三甲賜「同進士出身」，而二甲的第一名，稱為「傳臚」，雖排名於一甲之後，仍屬佼佼者，可至金鑾殿接受唱名，是為「二甲傳臚」。
螃蟹，為甲殼類，與古時稱「科舉甲榜」為「科甲」有諧音關係；由於韓愈是唐宋八大家之首，文學成就為後人所敬仰；因此，在韓文公祠的屋梁上雕飾二隻螃蟹，有「二甲」之意，不僅隱喻考生求取功名能「二甲傳臚」、「科甲及第」、「高中科甲」，亦彰顯韓文公祠具有重要的文化地位。
韓文公祠的二隻螃蟹，均以腹部呈現，步足間點綴水草、螺貝、蛤蠣、蕉葉、牡丹，廟方說，這是代表可招來富貴和福運，而大螯夾魚的造型，象徵年年有餘、吉慶有餘。
神態生動傳神的螃蟹圖騰，每一線條，均蘊含匠師的智慧與巧思，若有到台南三山國王廟走訪，不妨抬頭細賞螃蟹斗座的風采，從而領略「圖必有意，意必吉祥」的涵義。