記者陳俊文∕台南報導
創始於台南市安南區和順工業區內的精品餐飲品牌「雪山貓咖啡」再進化，在北區和緯路全新打造「雪山貓文賢旗艦店」二十八日開幕，是一家結合咖啡、美學休憩與私廚餐飲的指標性空間，更為友善鄰里社區，開放其五星級廁所供附近居民免費使用。
「雪山貓」之名源於台灣第二高峰「雪山」，象徵創辦人對風味之巔的執著。旗艦店不惜投入兩千萬元在兩百坪的空間建構一座「城市中的休憩山林」，是一家適合全齡、友善寵物的沉浸式餐飲美學場域。
雪山貓文賢旗艦店仍由安南創始店的夢幻白色建築基因演化而來，二百坪雙層空間，配置近兩百個座席，大片落地窗納入自然採光，動線明亮流暢，不僅滿足拍照打卡的視覺美感，也特別設置隱私性的ＶＩＰ包廂與預訂制鐵板燒空間。
一手催生「雪山貓」的津香茶業負責人李漢坤表示，大部分餐廳的廁所都是封閉性的，不開放給非餐廳顧客使用，而雪山貓文賢旗艦店秉持鄰里共榮的社會責任，主動開放「免消費外借廁所」服務，讓這座城市綠洲化身為服務鄰里與旅人的溫暖歇腳處。
菜單方面，招牌雪山貓咖啡取自阿里山高海拔山區孕育的咖啡豆，強烈的甘甜與細緻的柑橘堅果香氣，年產去殼豆僅約八百公斤，送到津香茶業工廠以造價近兩百萬元的德國PROBAT烘豆機精心烘焙，並以親民價供饕客嘗鮮。
