前言:
『健康有聊』系列節目，是由中華日報推出的影音新媒體『華傳媒』，於2026年2月開播，致力於推出有益身心靈健康的系列影音內容。
『健康有聊』由資深媒體人、投身公益事業專家張宗月博士策劃主持。節目關心的不只是疾病治療，更希望從醫學、生活與生命智慧出發，陪伴觀眾理解真正的健康。『健康有聊』 節目透過醫學與生活的對話，引領大眾實踐身心靈平衡的順天應人健康之道。
本報特闢專欄與讀者分享。並歡迎讀者訂閱『華傳媒』，歡迎您的參與指教！請掃描下方QRCode連結並歡迎訂閱。
主持人：張宗月博士
受訪嘉賓：瀚威中醫診所總院長周彥瑢醫師
延續前集話題，主持人張宗月博士與周彥瑢醫師探討了蔬食對腸道的保護。蔬食富含植化素，能為腸道益生菌提供良好的保護作用。這與《本草綱目》中蔬菜入藥的紀錄相符，也體現了中醫藥食同源在現代生活中的具體實踐。
許多人將素食與蔬食混為一談。周彥瑢解釋，傳統素食常含過度加工的豆製品與素肉，而蔬食強調的是原形食物。食用原形蔬果能減少身體代謝負擔，讓天然抗氧化成分直接作用於細胞，提升整體修復能力。
烹飪改變食材性味
民眾常擔憂蔬菜過於寒涼，不適合冷底體質。周彥瑢分享了重要的烹調智慧，食材的性味可透過烹調改變。以白蘿蔔為例，生食性偏寒，但與薑片、排骨長時間燉煮後，其屬性會轉化為平性偏溫潤，不再傷及胃氣。
此外，綠豆雖有解毒利尿之效，若生食或未煮透則較涼。只要經過徹底烹調，其寒性會大幅降低。因此，透過加熱與薑、蔥、蒜等佐料搭配，能有效中和食材偏性。這種調整技巧，讓寒性體質者也能安心攝取蔬食營養。
中醫看168斷食
針對流行的168斷食法，周彥瑢認為本質是給予腸胃規律休息。對於能量堆積的文明病患者，短暫斷食確實能改善代謝。但他警告切莫極端操作，若代謝機制過度扭轉，可能對肝腎功能造成壓力，甚至引發酮酸問題。
操作斷食應循序漸進。醫師建議家庭主婦或作息穩定者，可採「生活化斷食」。例如將晚餐定在6點進食，隔日早餐延後合併為早午餐。只要達成16小時空窗期，不需要強迫身體進行難以忍受的極致飢餓，就能見效。
腸胃甦醒與能量分配原則
中醫養生講究節奏。起床後腸胃尚未甦醒，周彥瑢不建議立刻攝取固體食物。理想的晨間儀式是先飲一杯溫開水，並在室內走動讓氣機流通。待腸胃道開始蠕動後再進食，這時的消化吸收效率最高，也能保護脾胃不受損。
在能量分配上，應依個人消耗彈性調整。上班族日間體力消耗大，中餐應充足；晚間活動量低，應避開高糖與精緻澱粉。若是夜班族，晚餐則需吃飽以應付工作。這種動態調整策略，才能有效避免能量轉化為痰濕與贅肉。
清淡飲食迷思
許多長輩因恐懼血壓而極度控鹽，甚至完全不碰鹽分。周彥瑢指出，鈉離子是神經傳導與肌肉收縮的必需元素。完全不吃鹽可能導致肌肉無力或心臟收縮減弱。除非患有嚴重腎臟病，一般健康成人應以均衡飲食為核心。
只要肝腎功能健全，身體具備良好的自我調節與代謝能力。醫師建議，清淡飲食不代表無味飲食，適度調味能增進食慾與滿足感，這也是心理健康的一環。透過血液檢測觀察數據，只要數值正常，不需對調味過度恐慌。
早餐聰明選擇與護胃觀念
針對國人喜愛的燕麥早餐，周彥瑢分享具體建議。燕麥纖維顆粒較粗，胃寒者單獨食用易造成負擔。建議將燕麥搭配牛奶，並以小火燉煮至徹底軟化，方能達到護胃效果。此外，蛋白質的攝取應採「多樣化」魚、肉、豆皆備。
醫師最後建議，健康不在於昂貴補品，而在於對自身體質的覺察。透過正確烹調、合理的進食節奏，並維持心情愉悅與適度運動，便能營造出正氣十足的健康人生。
主持人張宗月博士總結，「養生其實沒有最神奇的方法，最重要的是規律、均衡與適合自己的生活節奏。」《健康有聊》陪大家一起，從日常開始，慢慢找回真正的健康。