記者楊文琳/台中報導
端午禮盒市場競爭白熱化，台灣整體商機已突破百億元。伴隨送禮需求升溫，飯店品牌紛紛強化差異化，搶攻節慶消費市場。裕元花園酒店將梵谷名畫變身端粽禮盒，開賣不到兩週隨即增加產量。膳馨以「台菜22味型」作為風味設計核心，端出節慶台灣味。台中全國大飯店則逆勢「凍漲」。
隨著端午節腳步接近，粽子禮盒市場買氣逐步升溫。近年端午送禮不再只追求份量與價格，消費者更在意風味是否有特色、食材是否講究，以及送禮是否體面。米其林推薦台菜品牌「膳馨」觀察，近兩年端午粽禮盒採購明顯提前，尤其企業大量採購需求持續成長，今年洽詢與預訂時間更較往年提早，顯示兼具品牌辨識度與送禮質感的粽子禮盒，已成為企業端午採購的重要選項。
裕元花園酒店今年推出「花影入夏・粽香成宴」端午禮盒系列，開賣短短不到兩週即銷售達預期目標近七成，受到不少企業客戶青睞，除了在包裝設計導入藝術概念外，更以年年熱銷上千顆的「椒麻牛三寶粽」及經典奢華回歸的「XO醬鮑魚海皇粽」作為市場雙主打，此次禮盒設計以蓋蒂博物館推出的「開放內容計畫」中提供的Vincent van Gogh經典畫作《鳶尾花Irises》為靈感來源，將畫作中標誌性的藍紫色調與流動筆觸轉化為主視覺，呼應夏季意象。該作品被視為梵谷的重要代表作之一。此次不僅是視覺轉化，更延伸其「層次與細節」的創作精神，對應至產品本身。
歷年熱銷千顆人氣款「椒麻牛三寶粽」，選用牛筋、牛腩與牛肚三種部位，以傳承秘醬滷製入味，融合花椒香氣，再搭配北港花生、栗子與客家酸菜，堆疊出鮮麻濃郁的層次口感，因應今年適逢裕元花園酒店二十週年慶推出經典奢華回歸的「XO醬鮑魚海皇粽」，內含鮑魚、草蝦與蟹鉗等海味食材，主廚以秘製XO醬拌炒，呈現濃厚海鮮風味。除雙主打外，亦規劃「干貝八寶肉粽」、「養生香椿素粽」及「月桃紫米甜粽」三款不同取向產品，滿足多重口味需求。6月1日前預購最高可享8折早鳥優惠，贈限量梵谷午鳶保冷袋，線上商城再享宅配免運。
膳馨今年搶先推出端午粽子禮盒早鳥預購，以「台菜22味型」作為風味設計核心，推出「珍味干貝粽」、「麻油鴨肉粽」與「紅藜珍菇粽」三款口味，膳馨餐飲集團創辦人鄭乃綱表示，對企業客戶來說，端午送禮最重要的是「好吃、澎湃、有面子」，因此今年特別回到台菜本身的味型脈絡，從大家熟悉的香氣與料理記憶出發，把台菜的油香、料香與本味包進粽子裡，讓一顆粽子也能吃得到台灣飲食文化的深度。「珍味干貝粽」以台菜中經典的「豬油蔥味」為風味靈魂，選用圓糯米與長糯米調配，搭配豬五花、栗子、埔里香菇、鹹蛋黃與飽滿干貝，每一口都吃得到南部粽的豐厚底蘊。「麻油鴨肉粽」特選台灣在地土番鴨肉，搭配純正胡麻油與老薑爆香，再與Q彈糯米及經典配料融合，呈現濃郁溫潤的台菜香氣。除了兩款葷食口味，同步推出奶素「紅藜珍菇粽」。早鳥優惠至5月31日止，任選三盒享92折、任選五盒享88折。
面對國際原物料價格波動、餐飲業調漲壓力日增，台中在地「全國大飯店」今年端午節決定逆勢抗漲，【御粽禮袋】延續去年定價，以「凍漲策略」守護老饕味蕾。主廚團隊將飯店靈魂名菜「江浙紅燒肉」與「奢華鮮鮑」大氣入粽，祭出早鳥優惠與大宗訂購專案，正式插旗千元有找的企業送禮市場。【御粽禮袋】每組6入，三款風味各兩顆，包括【飄香一品粽】：選用飯店45年傳承的招牌上海紅燒肉，搭配鮑魚角、珠貝、鹹蛋黃，完美重現經典江浙老味道。 【XO鮑魚御粽】豪邁封藏整顆鮮彈鮑魚，搭配秘製XO醬拌炒。 【蒔光本味粽】嚴選優質豬肉、芋頭與日曬菜脯等在地家常食材，回歸樸實粽香，喚醒傳統端午情懷。不僅價格凍漲，還附贈質感保冷袋，凡於5月31日前完成付款即享早鳥優惠，勤美生活APP會員或持國旅卡訂購之客戶，還加贈銀耳露。