記者陳俊文∕台南報導
料理土雞，以台鹽鮮塩麴調味，口味更上乘。台南市農業局推廣國產土雞、竹筍及在地農特產品，與台鹽公司、農業部農糧署南區分署與龍崎區農會攜手舉辦「一一五年龍崎區土雞節暨輔導國產農產品創新行銷計畫」，五月二十三、二十四日將在台南市假日農市登場，龍崎土雞產班以鮮塩麴調理鹽水雞，此款「魔法調味料」，讓龍崎土雞也變成魔法料理。
台鹽贊助土雞節活動，現場規劃一系列精彩體驗內容，包括土雞料理教室、土雞知識小教室、竹筍知識小教室、綠竹筍剝筍秀、蔭筍ＤＩＹ體驗、農特產品展售等，讓參與民眾以五感深度認識龍崎農村的魅力。
活動最大亮點是邀請龍崎在地青年農民兼土雞產銷班班員盧育亨現場示範私房土雞料理鹽水雞，特別選用獲比利時ｉＴｉ風味絕佳獎的台鹽「鮮選我塩麴」，從醃製、烹煮到成品切盤，帶領民眾一窺龍崎土雞的美味祕訣。
台鹽品牌行銷處長陳美文示，塩麴在日本被譽為「魔法調味料」，醃漬、快炒、煮湯都萬用；台鹽發揮核心技術，嚴選台稉九號米與日本特有菌種天然發酵，並獨家添加海洋礦物元素，具鹹中帶甘、自然提鮮的特色，能快速軟化肉質使雞肉更顯柔嫩，以一般晶鹽相比，塩麴調味不會死鹹，且能回甘。現場將準備四百份塩麴鹽水雞讓民眾試吃，享受鮮甜Ｑ彈的極致口感。
為深化食農教育，活動也特別設置「土雞知識小教室」、「竹筍知識小教室」與「食農教育推廣體驗區」，以趣味方式介紹龍崎竹筍特色、放山土雞品種知識、友善飼養理念與健康飲食觀念，讓大小朋友能認識龍崎特產，從體驗中感受農業生命力與土地的溫度。
