記者陳榮昌∕台中報導
每逢端午佳節，粽葉飄香。但對許多高齡長者而言，傳統粽子因糯米黏性高、不易消化，加上口腔功能退化或吞嚥困難等因素，往往無法安心品嘗。永信社福基金會旗下日照中心及松柏園老人養護中心為了讓長者也能感受端午佳節的幸福滋味，今年特別翻轉傳統粽子，推出色彩繽紛、冰涼Q彈的「水果冰粽」，以創意手作陪伴長者歡度端午。
永信基金會主任葉建鑫表示︰「許多機構長者面臨咀嚼、吞嚥障礙等問題。對一般人來說，只是一口粽子，卻可能造成嗆咳、吞嚥困難危及健康。這不只是少了一份美食，更像是與節慶、與家人的共同記憶漸漸失去連結。」
弘光科大語言治療與聽力學系助理教授王良惠表示︰「高齡者常因口腔肌力退化出現吞嚥困難、嗆咳等問題。這次水果冰粽特別選用如︰火龍果、奇異果及芒果等質地柔軟且富含水分的水果打成泥，結合永信基金會特別研製配方比例定型，兼顧美味與食用安全，讓長者能透過五感體驗，在歡樂中享受健康均質飲食，也展現機構持續推動口腔健康促進的成果。」
參與活動的阿秀奶奶開心表示：「這麼漂亮的粽子，好像五彩繽紛的寶石一樣，我孫女看到一定會搶著吃！」來自社區的陳阿姨分享：「這次居然不會腰痠背痛，反而越做越有趣，我已經把食譜記下來，回家還要繼續研究！」
永信基金會希望透過創新方式重新詮釋傳統節慶文化，讓長者不因年齡或身體功能限制而錯過節慶的喜悅。同時結合健康促進、口腔照護及社區共融理念，打造高齡友善環境，讓長者持續參與社會、展現生命價值。