記者張淑娟／新市報導
中信科技大學白蓮霧創新育成中心攜手新市社內社區，將白蓮霧小青果，開發出「白蓮霧青果蜜」、「白蓮霧青果蜜餞」及「白蓮霧果醬」等獨特產品，不只落實農業循環經濟理念，更大大提升白蓮霧附加價值。廿一日將於白蓮霧節現場，讓大家先嘗為快。
中信科技大學攜手社內社區創新運用白蓮霧葉潛熱式低溫萃取，作出有著白蓮霧獨有清香的手工皂之後，近日又發現白蓮霧老樹花開之後，長出密密麻麻的小青果，以往經疏果後並未再利用，或雨後就掉滿地成為廢棄物。日前中信科白蓮霧創新育成中心，特別將原本要被丟棄的小青果，與社內志工媽媽許金珠、許淑蓮合作，開發出「白蓮霧青果蜜」、「白蓮霧青果蜜餞」，讓原本是農業廢棄物變身成風味獨特的蜜餞和青果蜜，尋找到屬於白蓮霧的香味密碼。
中信副教授周雅燕歡喜指出，掛在白蓮霧樹上的小青果，含許多多酚和黃酮，不會有蟲害，也不用用藥，因此疏果下來，用糖漬等方式處理，不只可鎖住白蓮霧的清香，製成的青果蜜相當清爽又有白蓮霧清香和好滋味，而如此美食是由社內白蓮霧青果姊妹花許金珠和許淑蓮協助製作而來，更創造地方產業發展新契機。
周雅燕表示，白蓮霧青果蜜採用糖漬熟成工法製成，保留青果天然果香與酸甜風味，可搭配茶飲、氣泡水及各式甜點食用。至於蜜餞保留果粒纖維與口感，風味獨特，而白蓮霧果醬則以白蓮霧果肉熬煮製成，香氣濃郁，可搭配吐司、餅乾及各類烘焙食品食用。
中信科技大學白蓮霧創新育成中心指出，透過產學合作與社區參與，成功提升農產品利用效率，更展現農業資源再利用價值，還帶動新市區農業創新與地方創生發展，並見證新市白蓮霧產業創新成果和永續發展。