記者林中行／花蓮報導
對許多大學生來說，「早八＋滿堂」簡直是大魔王級別，也就是從上午八點到傍晚五點半，滿滿的八堂課。沒想到，擁有選課彈性的慈濟大學七位第三人生大學學生卻直呼太可惜了！
慈濟大學七位第三人生大學學生陳秀鷹、林櫻敏、林美絹、高殿珠、吳曉麗等，不但一次修滿二十個學分，還連排二天的「早八＋滿堂」，直呼終於能重回校園讀書，當然要修好修滿，CP值拉到最高！其中，七十一歲的陳秀鷹本來規劃修滿二十四個學分。
慈濟大學表示，慈大第三人生大學「智慧健康與生活管理學分學程」，這學期安排人工智能應用、預防醫學與生活保健、健康養身烘焙實作；「自我成長與助人工作專班」安排志願服務、優雅的影響力、靜坐醒腦認識自己。除了既定必修課程，學生也主動加選很多有興趣的課程，像是中文閱讀與書寫、民族植物學、認識中草藥的過去、現在與未來等。
另外，第三人生大學學生董秀鳳、吳曉麗、高殿珠還自行加碼，在既定的必修學分健康養身烘焙實作，額外挑戰烘焙食品「烘焙西點蛋糕丙級技術士」證照。這是進入烘焙業的基礎證照，不但得熟讀學科考題，更要精進術科考試技能，從七項指定題組包括巧克力戚風蛋糕捲、奶油大理石蛋糕、海綿蛋糕、香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、奶油空心餅、檸檬布丁派等隨機抽考二種產品製作。
學生表示，原本以為最困難的是記住做蛋糕的步驟、順序和比例多寡，沒想到，最痛苦的竟然是需要站足八小時，雙腿都要廢了！原本只有四小時的健康養身烘焙實作課程後，授課老師邱?勝竟然無償加碼，繼續陪伴學生練習證照術科考試四小時，一天下來整整站足八小時，雙腿超酸，回到宿舍直接躺平、秒睡，壓根不需要安眠藥！
這群第三人生大學生們，經過一年重回校園的學習，確定還要拼大學畢業證書嗎？有的學生說，不打算大幅改變生活步調，也會多方嘗試有興趣的課程；當然也有其他學生說，「鬥志已燃起來了！大學文憑，我來了！」