記者黃文記∕仁德報導
為推動國產雜糧創新應用與智慧餐飲發展，台灣黃金蕎麥有限公司六日在中華醫事科技大學餐旅管理系舉辦「二０二六ＡＩ黃金蕎麥全國創意飲品競賽」總決賽，邀集全國高中職及大專校院學生共同競技，透過競賽打造兼具健康、美味、創新及市場競爭力的新世代飲品，充分展現台灣農業與ＡＩ科技融合的創新成果。
競賽以「ＡＩ智慧應用Ｘ黃金蕎麥Ｘ創意飲品Ｘ永續發展」為主軸，鼓勵參賽學生運用生成式ＡＩ工具，完成市場分析、產品定位及配方設計等完整流程，再搭配黃金蕎麥熟茶、生茶、脆粒及膨發粉等台灣特色原料，設計具有創意與商業潛力的飲品作品。
評選結果，大專院校組冠軍由國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科莊喬伊以「黃金蕎麥酸柑擂茶脆脆飲」奪得，將客家擂茶與酸柑茶結合黃金蕎麥熟茶，搭配黑糖與桂花香氣再撒上蕎麥脆粒增添咀嚼口感。穀香、酸香與花香層層堆疊，重新演繹傳統客家風味。可獲五萬元獎金。
高中職組冠軍由國立玉井工商賴宥安以「蕎麥麵」奪得，以黃金蕎麥熟茶為主體，融合古早味麵茶的濃郁焙香，搭配海鹽芝士奶蓋與黃金蕎麥脆粒，入口綿密滑順、層次豐富，重新詮釋台灣經典麵茶風味。
大專院校組亞軍由國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科方琬茵、季軍為中華醫事科技大學餐飲管理系岩家瑜。高中職組亞軍東吳工家事賴莛雅、季軍為東吳工家鄧巧琪。