記者陳建興／台北報導
在台深耕多年、以日式家常料理累積超過49萬粉絲的日本料理研究家KAZU，於2025年5月創立自有品牌「本間家 HONMAYA」（以下簡稱「本間家」），並首度跨足鍋具監製，攜手日本深耕70年的鐵鍋品牌「藤田金屬」，推出「本間家神級萬用鐵炒鍋」，產品上市後隨即在社群掀起熱烈討論，更創下開賣首月銷售超過3,300組的亮眼成績。
這次雙方再度合作，將產品線由「炒」延伸至「煮」——團隊觀察到台灣市面上鐵鍋多集中於炒鍋品項，為了讓湯品同樣享有鐵鍋特有的鍋氣與濃郁湯頭，雙方耗時近1年反覆開發討論，於2026年正式開發推出系列第二彈「本間家神級鐵湯鍋」。
本次開發由 KAZU 從實際料理與使用需求出發，提出產品設計構想，並與藤田金屬憑藉其深厚的製鍋技術與職人經驗共同反覆研發、打樣調整，成功打造100%日本製造的無塗層純鐵湯鍋，並提供18cm、20cm兩種尺寸，9月14日起正式開賣！
熱愛鐵鍋的KAZU觀察到，對許多消費者來說，鐵鍋仍停留在「炒鍋」的印象，煮湯則多半仍習慣使用市售不鏽鋼鍋。「本間家鐵湯鍋」正是為了打破這個既定印象而生——鐵鍋加熱後能快速逼出食材的焦香，若在燉煮湯品前先以鐵鍋拌炒食材，便能讓湯頭風味更加濃郁。除了上述特點外，鐵湯鍋本身自帶的深型鍋身設計，讓「煎、炒、燉、煮」各類料理需求都能一鍋搞定。
台灣市售大部分鐵類鍋具，多半需要消費者自行回家開鍋，不僅步驟繁瑣、需掌握油溫與次數等技巧，其實並不一定適合居家環境操作。「本間家鐵湯鍋」在出廠前已經日本職人以高溫燒製並完成油膜處理，消費者收到後僅需簡單沖洗即可直接使用，免去繁複的開鍋程序，開箱即可開煮，第一道料理就能享受鐵鍋特有的飽滿香氣與溫度！
「這是一口會越用越順手，甚至能傳承給下一代的鍋子。」KAZU分享，相較於不沾鍋的塗層可能因刮傷、高溫使用而逐漸耗損，或不鏽鋼鍋長期使用容易留下刮痕、失去光澤，「本間家鐵湯鍋」採無塗層純鐵打造，不需擔心塗層安全疑慮，日常僅需簡單保養即可維持鍋況。鐵鍋雖然比不沾鍋需要多花一點心思保養，但正常情況下可使用超過10年，展現出經得起時間考驗的耐用特性。
除了耐用度之外，「本間家鐵湯鍋」也不挑爐具，廣泛適用於瓦斯爐、IH爐、電熱爐，以及戶外露營常用的鹵素爐等多種火源。即便日後更換廚房設備、或移師戶外野炊，這口鍋依然是下廚時最可靠的隊友，讓每一鍋料理都能安心享受。
為滿足不同家庭的烹調需求，本間家鐵湯鍋推出「18cm」與「20cm」雙尺寸選擇：18cm重量輕巧、單手即可端起，適合1-2人份的小家庭日常使用；20cm則容量更充裕，適合3-4人份的家庭料理。無論是料理新手或老手，都能輕鬆上手，煮出一鍋好湯。
配合鐵湯鍋上市，同步推出對應18cm、20cm規格的強化玻璃鍋蓋，消費者除了可隨鍋加購，也開放單獨購買，為家中的湯鍋配上合適的專屬配件。官方也針對不同消費金額提供滿額限量贈品，包括KAZU私房食譜桌曆、印有美學圖樣的隔熱手套與陶瓷碗筷組等，詳細贈品內容與活動期限以官方通路公告為準。