記者張正量∕宜蘭報導
宜蘭酒米首度跨海赴日本釀造。由台南農改場育成的「台南二十一號」今年在壯圍設置一公頃示範田，首批三公噸酒米日前採收後運抵日本新潟，由塩川酒造進行試釀。代理縣長林茂盛二十一日率團赴日，會同工研院、縣政顧問林定三及陞銘科技農業團隊了解精米、釀造進度，首批成酒預計十二月中下旬揭曉。
縣府三月赴東京參展，促成台日產官學交流。「台南二十一號」具有良好吸水性及心白結構，適合釀造，並透過宜蘭嚴選品質管理及ＡＩ智慧農業技術，從田間環境監測、栽培、檢測到採收加工全程追溯，並以農藥零檢出為管理核心。
新潟是日本知名清酒產區，塩川酒造看中「台南二十一號」米香與純淨口感，從精米、洗米、蒸煮到發酵逐步測試，初步朝精釀微氣泡酒款方向試釀，實際風味及產品仍待成酒結果確認。
林茂盛表示，酒米計畫不只是完成一次試釀，更希望讓消費者願意品嘗、通路願意銷售，生產者也能穩定供應，讓宜蘭好米從餐桌走向高值化加工，開拓新的市場可能。
