記者楊文琳/台中報導
「2026蛋小白世界美食嘉年華」10月3日於台中登場，活動由社團法人中華食品安全管制系統發展協會主辦，以「蛋小白雞蛋干 × 世界料理」為主題，邀集多國主廚與餐飲團隊，透過三輪世界料理上菜秀、特色美食品嚐與文化表演，展現台灣創新蛋製品的多元應用。
本次活動匯聚台灣、日本、薩爾瓦多、美國、印度、墨西哥、越南、阿根廷、義大利及法國等十餘個國家與地區的料理文化。各團隊以蛋小白雞蛋干為共同創作食材，結合各國調味、烹調技法與飲食特色，讓賓客一次品嚐多國風味，也看見同一食材在不同料理中的創意變化。
加茂食品董事長謝孟璋表示，蛋小白雞蛋干以全蛋液製成，同時包含蛋白與蛋黃，將雞蛋轉化為方便食用、搭配料理的食品。除了直接品嚐，也能運用於湯品、拌炒、燒烤及創意前菜，提供家庭餐桌與餐飲業者更多食材選擇。本次嘉年華透過主廚的實際創作，將產品特色轉化為可品嚐、可交流的料理體驗。
現場規劃三輪世界料理上菜秀，由料理團隊介紹餐點特色與創作理念，並搭配森巴表演、紅酒及輕食Buffet。以台灣創新食材為起點，透過世界料理搭起交流橋梁，邀請賓客共同感受美食、文化與創意交織的午後盛會。賓客可自由走動、取餐，近距離與主廚互動，在輕鬆氛圍中認識不同飲食文化，交流餐飲經驗與合作機會。社團法人中華食品安全管制系統發展協會理事長鍾明昌，具餐飲食品企業經營及多年協會服務經驗，加茂食品董事長謝孟璋亦擔任新北市糕餅商業同業公會第二十一屆理事長，本次活動串聯食品安全專業、蛋品創新與餐飲創意，期望促進食品製造與餐飲應用之間的良性交流，為消費者食安把關，並提升創意料理多元內容。