記者湯朝村∕嘉義報導
許多家長都有這樣的困擾：孩子看到青菜就跑、看到炸雞腿卻馬上衝過來，餐桌上永遠只吃那幾樣熟悉的食物。知名營養師高敏敏提醒，孩子挑食、偏食未必只是「不愛吃」，背後可能與認知理解、語言知識及感官體驗有關，若處理方式不當，甚至可能讓孩子從挑食逐漸變成拒食，因此家長應先了解原因，再循序引導。
高敏敏在社群平台分享，她特別邀請語言治療師「好好老師」一起討論兒童挑食問題。她指出，很多人以為語言治療師只負責處理說話問題，其實吞嚥也是專業範圍，因此挑食、偏食及吞嚥困難等情況，也可能需要語言治療師協助。
高敏敏表示，有些孩子只吃固定幾種食物，例如白飯、白粥、燙青菜、海苔醬，甚至只願意喝奶；更有孩子只要食物的切法、形狀或顏色改變，就立即拒絕。這可能是因為孩子仍在學習將不同外觀的食物理解為「其實是同一種東西」。
她舉例，對成人而言，黑木耳與白木耳都屬於木耳，但在孩子的認知世界裡，黑木耳可能是炒菜食材、白木耳則是甜湯食材，因此很難立即將兩者視為同一類食物。語言治療中所說的「Labeling（貼標籤）」，就是協助孩子逐步認識食物的外觀、類別、功能與味道，建立完整的食物概念。
從營養角度來看，高敏敏提醒，長期挑食也要留意營養是否均衡，例如不吃蔬菜，可能減少膳食纖維及植化素攝取；不吃魚肉，則可能影響蛋白質及Omega-3脂肪酸等營養來源。因此，與其強迫孩子一定要吃某一種食物，不妨先從同類食材替代。
高敏敏建議家長掌握3個方向：第一，幫食物分類並建立概念，例如蔬菜、乳製品及豆魚蛋肉類，讓孩子知道同一類食物有不同選擇；第二，採取同類食材替換，不吃菠菜可以嘗試空心菜、豆芽菜或四季豆，重點是營養類別能夠獲得適當補充；第三，建立孩子對食物的安全感與熟悉感，避免以強迫方式進食。
此外，家長也可循序調整食物口感，例如紅蘿蔔可由泥狀、小顆粒、條狀，再逐步進階到完整塊狀，讓孩子慢慢適應不同口感與形式。