記者汪惠松／永康報導
台南應大餐飲系五名二年級學生在二０二六第八屆ＴＣＡＣ台灣國際廚藝美食挑戰賽中，包括早午餐、亞洲風味麵食、西式牛肉、雞肉及海鮮五項共計獲得十二個獎，其中陳奕安三個項目拿下兩金、一銀，並於早午餐項目獲頒「最高分榮譽獎」。
由台灣廚藝美食協會主辦，在台北世貿一館舉行的ＴＣＡＣ，依循世界廚師聯合會國際競賽評審規範，吸引來自十八個國家七百組選手參賽。其中十八度Ｃ原味生吐司達人早午餐挑戰賽，南應大餐飲系獲得一金、二銀及一佳作。其中陳奕安取得金牌，並以該項目全場最高分獲頒最高分榮譽獎；顏宏琪、徐逸群分別獲得銀牌，詹秉諺獲得佳作。陳奕安另於讚岐亞洲風味麵食類取得金牌。
西式料理項目也有所收穫，在西式肉類—牛肉競賽中，陳奕安獲得銀牌、徐逸群銅牌、簡祺恩佳作；美國雞肉西式料理挑戰賽徐逸群與詹秉諺各獲一面銅牌；西式海鮮類則由詹秉諺獲得銅牌。五項競賽均有獲獎紀錄，呈現學生在不同料理類型上的實作成果。
從早午餐與麵食，到肉類及海鮮，參賽學生面對不同的食材處理與烹調要求，也須安排製作順序，在有限時間內完成作品。對仍在累積專業技術的大二學生而言，競賽讓課堂所學進入實際操作情境，也提供檢視時間管理與臨場應變能力的機會。
指導老師蔡安鎮指出，西餐與各國料理製作，考驗選手的流程規劃、火候與熟度掌握，以及調味和擺盤能力。透過競賽學生能檢視料理技術的穩定度與抗壓能力，並在與不同國家選手交流的過程中，拓展專業視野。