記者鄭伯勝／屏東報導
國立屏科大為提升臺灣肉品產業競爭力並引進國際頂尖工藝，再度邀請丹麥ZBC資深教師Mr. Kenneth Lund Hansen來臺與肉品業者交流，提供寶貴經驗供國內業者產業升級參考，並於校內餐旅管理系專業廚藝示範教室，進行「進階肉品分切技術」示範教學。
此次課程聚焦「提升肉品價值」的核心目標，透過精細的刀工與科學的部位運用，示範如何將原本低價的部位肉，轉化為高附加價值的精緻產品，為臺灣肉品產業提供全新的價值創造視野，吸引眾多業界人士與學生參與，現場互動十分熱絡。
屏科大永續智慧養豬技術研究中心主任暨獸醫學院院長邱明堂指出，針對此次技術引進源自臺灣目前仍缺乏如丹麥ZBC般的專業肉品人才培訓機構，因此該中心近年致力於選派師生赴丹麥學習，並進一步擴大合作，將國外專業講師引進臺灣與業者直接交流。動物科學與畜產系鄭富元教授也強調，去年首度邀請Mr. Hansen來臺後，有效激發產業界與學界對技術升級的高度關注；因此今年再度邀請其來臺示範進階技術，將國際頂尖分切工藝引進臺灣，並深化臺灣與丹麥的技術合作關係。
此次示範課程不僅讓學員目睹精湛的專業技術，更啟發對於肉品價值的創新思維。
屏科大表示，未來將持續推動與丹麥的技術交流，建立可培養肉品技術人才的專業平台，以解決產業界長期面臨的缺工問題，並為臺灣養豬產業進軍國際市場奠定堅實基礎。校方亦將持續規劃更多國際交流與實務課程，透過技術升級與人才培育，帶動臺灣肉品產業的技術革新，迎接全球市場的挑戰與機會，讓臺灣肉品產業更具國際競爭力。