記者湯朝村/嘉義報導
嘉義縣布袋、朴子種植採籽用空心菜面積合計廣達五百公頃，產量占全國九成以上。空心菜花每年十月爆開，遠遠望去宛如覆蓋著一層薄雪，因而被譽為「十月雪」，沿著嘉161、170縣道朴子、布袋段，就可以看到一望無際白色花海的嘉義秋季限定美景。
嘉布袋段兩側農田開滿純白的花，外觀形似路邊的牽牛花，吸引不少到布袋遊客駐足，以為農民是種牽牛花當綠肥。嘉義縣農業處農林作物科長李秋瑩表示，這是空心菜，空心菜又稱蕹菜，跟甘藷、牽牛花一樣是旋花科植物，花形呈漏斗狀，多為白色花，田間開滿白色的花海如下雪般，有「十月雪」之稱。
當地農民表示，採種用的空心菜每年農曆六月中旬開始種植，國曆九月下旬陸續開花，十月底前為盛開期。空心菜為早上開花，下午開始凋謝，因而賞花必須「趁早」，若下午來觀賞，大部分的花都早已凋謝了。