記者張淑娟／永康報導
由勞動部勞動力發展署雲嘉南分署委託伽碩職訓中心，所辦理的「樂齡手作烘焙職人班（高齡者專班）」結訓了。學員們將一次次練習化為具體成果，並用心烤出每份點心，舉辦成果展，呈現專業。
一份點心，盛裝的不只是食材，也承載著高齡學員們學習的耐心與心意。執行長郭明洽指出，此次成果展，展出香辣搖擺跳跳豆、雪花餅、冰糖銀耳湯、洛神花茶、桃酥、鳳梨酥、檸檬磅蛋糕及雞蛋糕等八款成品，從鹹香小食、烘焙糕點到甜湯茶飲，展現多元的製作成果。
學員們歡喜所呈現的都是熟悉的滋味，更連結著生活中的飲食記憶；而材料比例、製作流程與成品品質，件件考驗學員對專業技術的掌握，而每一道作品，都留下了細心操作與耐心練習的痕跡。對高齡學員而言，重回課堂學習烘焙，需要重新熟悉製作的步驟，也需要耐心適應動手實作的節奏，從克數秤量、麵團揉捏到掌控烤箱火候，看似簡單，對高齡者卻考驗重重。
一開始學員面對繁複的比例與步驟，不少學員坦言記性大不如前；再加上長期的手部關節退化或體力限制，也讓攪拌打發變得吃力，不過，大家發揮同儕互助的精神，把課堂上的不熟悉，轉化為彼此扶持的默契。且學習不偷懶，有五名學員全勤，他們以穩定的出席與認真的態度，為這段學習歷程留下值得肯定的紀錄。
郭明洽表示，高齡者擁有豐富的生活經驗，也懷抱著不同的學習期待，所以希望透過職業訓練，協助大家將既有經驗與新技能結合，讓學習成果不僅能應用於日常生活，也能為未來就業增添更多選擇。
