記者林中行／花蓮報導
東華大學管理學院數位行銷與服務創新國際學士班結合「服務業管理」課程，前往花蓮縣原住民族野菜學校辦理「野菜服務設計」工作坊。活動整合文化導覽、植物觀察、野菜水餃製作與飲食體驗，將國際慢食組織推動的「慢食農場」認證、食農教育與體驗服務融入場域學習，引導學生從參與者與消費者角度觀察服務流程，探索將地方文化轉化為特色體驗的可能性。
東華大學表示，此次活動由野菜學校專業教師群介紹基地環境與在地文化，帶領學生走訪戶外種植區，認識姑婆芋、黃藤木、月桃、木鱉果、刺蔥及羅氏鹽膚木等植物。學生透過觀察植物形態與葉片紋理解說，認識原住民族飲食、生活與土地間的連結，並思考如何透過影像與故事傳遞地方知識。
首先，野菜水餃製作將植物知識直接延伸至餐桌體驗，學生們在現場示範與引導下，完成放餡、捏合等製作步驟，並品嚐親手製作的成果；活動中還介紹月桃作為天然容器的運用及酒釀品嚐，透過觀看、聆聽、觸摸、聞香與品嚐，體會慢食、文化傳承及永續資源運用。
東華大學指出，此次工作坊從導覽建立文化背景、示範協助參與者掌握操作方法，到餐飲體驗深化活動記憶，各環節皆展現服務流程與參與者需求的整合安排，活動中提供跨語言服務的觀察機會。
參與學員表示，由於有AI即時翻譯有助於降低語言溝通門檻，使服務提供者與不同語言背景顧客的互動更順暢；更有學員表示，在需要掌握文化脈絡、統整及摘要資訊時，較偏好由人員進行即時翻譯。
東華大學教師吳佩儀表示，此次參訪主要是讓學生從文化體驗進一步理解服務設計，並思考地方創生、文化傳承與科技應用之間的連結，培養觀察需求、分析服務流程及整合資源的能力。此次活動感謝數行班行政協助及教學卓越中心IDEAS計畫經費支持，促成課堂知識與在地場域實踐的結合。