記者汪惠松／永康報導
台南應大餐飲系攜手慈惠善導書院文化教育研究協會共同推動愛心義賣行動，由老師邱清祥帶領中麵培訓隊製作芋頭蛋黃酥禮盒，義賣所得全數捐贈善導書院，支持偏鄉兒少課後陪伴與營養餐食服務，讓學生透過專業實作參與公益，落實技職教育的社會關懷。
邱清祥指出，此次「南應傳香‧善導芋愛」義賣產品芋頭蛋黃酥，以經典技法為核心，嚴選芋頭製作細膩餡料，從揉麵、製作油酥、擀捲開酥、包餡到烘烤，每一道工序均由培訓隊學生在教師指導下細心完成，確保成品品質。邱清祥強調，帶領學生投入公益烘焙希望在磨練技藝的同時，也能理解每一份成品所承載的責任與關懷，讓麵點成為傳遞心意的媒介。
南應餐飲系主任賴美穎表示，南應餐飲系一向重視實作技藝與在地關懷。此次活動將課堂所學轉化為回饋社會的具體行動，學生在製作經典中式點心過程中，不僅精進麵點製作技術，也從備料、製作到成品包裝，學習品質管理與團隊合作，進一步體會專業技能如何回應社會需求？
長期深耕偏鄉弱勢關懷的善導書院長陳文靜，對南應師生熱情投入表達感謝。她表示，善導書院致力於偏鄉學童課後陪伴、老幼照顧及在地農業推廣，南應透過專業手藝結合公益義賣，為書院的照顧服務提供實質支持，也讓更多人認識偏鄉兒少與長輩的生活需求，擴大社會關懷與參與。
此次愛心義賣行動獲得教職員熱烈響應，串聯師生的專業投入與教職員愛心支持，將麵點技藝、學生學習與公益服務相互連結，展現技職教育回應社會需求的具體實踐。