記者張正量∕宜蘭報導
隨著立冬節氣到來，氣溫顯著下降，民間自古便有「立冬補冬」的傳統習俗，不少民眾選擇圍爐吃火鍋或燉煮滋補湯品來暖身養生。然而，秋冬季節本就是心臟疾病的高發期，若進補方式不當，熱騰騰的補湯與火鍋恐怕會從「養生良方」轉眼變成危害心血管健康的「隱形陷阱」。
陽明交大醫院心臟科醫師陳思穎提醒，入冬後心臟疾病的發生率明顯上升，許多民眾習慣在冬天大補特補，以為能養生打底，卻忽略了補過頭可能帶來的健康風險。過度滋補容易導致血液黏稠度增加、血流變慢，進而提高心腦血管疾病爆發的危險性。
陳思穎醫師強調，想在冬日安心享用熱湯與火鍋，必須掌握健康的料理與飲食大原則。烹調補湯時應避免長時間高溫燉煮，口味盡量維持清淡、切忌過鹹，才能有效減輕心臟負擔。此外，吃火鍋時應多挑選原型食物，減少火鍋料等加工食品的攝取，並適度增加蔬菜量。
針對圍爐時最受歡迎的火鍋湯底，陳醫師特別叮嚀，湯頭切記不要過量飲用。少喝濃湯不僅能避免攝取過多鹽分與熱量，還能減少普林吸收、降低體內引發發炎反應的情形。