記者黃秋儒／宜蘭報導
為培育具備全球視野的永續青年，佛光大學永續發展辦公室執行長兼國科會科普計畫主持人周鴻騰，攜手全球永續發展聯盟（GSA）、綠媒體（Green Media）及綠色冀泉社會企業，共同舉辦「青年國際永續論壇」。活動集結來自30個國家的國際學生與30位臺灣在地高中職生，在全英語、多日住宿的實境環境中進行跨文化共學；學子們運用生成式AI產出的科普海報成果，更將延伸轉化為「2027年宜蘭綠色博覽會」展區的策展素材，展現高教深耕地方與科普傳播的長期社會影響力。
本次國科會科普計畫串聯佛光大學、頭城休閒農場及大塭休閒漁場三大場域，將生活碳足跡計算與生成式AI技術深度導入食農教育。佛光大學副校長兼永續發展辦公室召集人馬遠榮對此給予高度肯定，他指出，佛大在2026年一舉榮獲臺灣永續大學獎「永續績優大學」、三項單項績效領袖獎（氣候行動、環境管理、永續教育）及「ESG永續報告書銅獎」，此次計畫將永續教育融入科普創新並走入在地農漁場域，正是大學引領青年邁向淨零轉型的最佳實踐。
GSA全球永續發展聯盟主席兼理事長魏名聰表示，面對氣候變遷，教育必須從傳統教室走向實境任務。論壇落實「世界的學校」理念，透過異質分組打破語言與文化隔閡，讓60位國內外青年在密集且高強度的協作中，共同建構對食農系統、碳排放與循環經濟的深刻理解。
為讓抽象的永續概念轉化為具體行動，營隊設計了環環相扣的實作單元：
低碳蔬食與循環造林：佛大健康與創意蔬食產業學系副教授施建瑋率領廚師團隊，於香雲居廚藝教室指導各國青年運用臺灣在地食材烹調低碳料理，在美食交流中體會飲食減碳；綠色冀泉社會企業創辦人陳宇華則捐贈臺灣原生種肖楠與臺灣黑檀樹苗，解析「以樹養球」的零廢棄循環模式，並展示如何結合AI與區塊鏈建立樹木數位身分履歷，讓學子從餐桌到森林，系統性理解生態保育與社會企業的連動機制。
農漁場域碳足跡實測：綠媒體國際處長林宏達帶領學生操作環境部碳盤查計算工具，建立從產地到餐桌的碳排計算邏輯。隨後團隊實地走訪頭城休閒農場與大塭休閒漁場，透過「地球志工（Earth Keeper）」第三方驗證數據估算食物里程效益，並觀察大塭漁場如何利用黑水虻將有機廢棄物轉化為養殖飼料，搭配體驗撈蝦與手作虱目魚丸，將碳足跡概念實際應用於農漁生產鏈。
生成式AI跨文化共創：營隊尾聲由GSA講師彭絹倪與經理曾華翊主持「AI應用工作坊」。學生將連日累積的文獻閱讀、蔬食體驗與農漁場觀察紀錄輸入生成式AI，進行論點收斂與資料梳理，進而產出兼具邏輯與美感的科普海報。AI不僅大幅提升數據整理效率，更成為30國青年跨越語言藩籬、快速達成知識共創的關鍵橋樑。
計畫主持人周鴻騰副教授總結表示，本次計畫成功整合高教資源、社會企業、國際組織與宜蘭在地農漁場域，在全英語實作中有效提升高中職生與國際青年的食農素養、碳足跡計算及AI應用能力。未來團隊將系統化整理這批匯聚30國青年智慧的AI科普海報，轉譯為「2027年宜蘭綠色博覽會」展區的核心策展內容，讓科普教育能量從校園擴散至社會大眾，走出一條從青年培力到發揮實質社會影響力的創新路徑。