中山工商專題製作餐旅群三連霸

　記者吳門鍵／高雄報導
中山工商參加一０九年度全國專題及創意製作競賽決賽，八組入圍決賽全數獲獎，外語群包辦專題組前三名，餐旅群更以「培養木虌果天然酵母應用在麵包之研究」蟬聯三連霸。
　校長林昭億表示，參賽選手歷經一年準備與訓練，又適逢新冠肺炎疫情，大大增加培訓難度，師生表現可圈可點。
　林昭億說，從民國一百年教育部正式辦理專題製作競賽開始，從沒有任何一個專業群包辦前三名，今年外語群共有一百二十二件參加專題組，該校外語群破天荒奪金銀銅，合力寫下新紀錄。
　林昭億指出，該校今年共家政群幼兒保育科、外語群應用日語科、應用英語科、商業與管理群和餐旅群，分別在專題、創意等組拿下二個金牌、二個銀牌、二個銅牌和二個佳作，技壓群雄。
　應用日語科陳宇唐、傅祐暄、劉珮瑜、溫姿珊等四位學生，在老師林美夙、曾大偉指導下，以哈啦妙招「擬」外之音—「線上學習網站對擬聲擬態語學習之成效分析」，勇奪金牌。
　黃宏仁、馬惠雯老師指導周俊凱、林冠毅、揭涵羽三位選手，利用木虌果培養天然酵母，運用在麵包製作上。
　林冠毅表示，上課時老師提到木虌果，多數同學都不認識，他想起阿嬤家種有一公一母兩棵的木虌果樹，決定以木虌果作為專題題目。
　林冠毅指出，研究過程發現木虌果是營養價值豐富的護眼食物，利用果肉培養天然酵母的過程，因為筋性及活性不夠，麵包不夠蓬鬆，口感也太硬，還被師長誤以為是發糕，經半年數十次的失敗，才找出完美的酵母配方比例，製作營養又美味的木虌果麵包。