業師全日語教學指導麵食製作 三信家商跨科學習職人精神

　記者王正平／高雄報導
　為因應108新課綱教學宗旨，三信家商安排各項「走出課本、融入生活」的教學活動，選擇適合在炎炎夏日品嘗的人氣手工蕎麥麵，舉辦DIY體驗活動；到場觀課的教育局課督廖俞雲，除肯定校方具有前瞻性的課程規劃，也表示透過這樣的活動，可以讓餐飲管理科的學生，學習以日語為客人服務；應用日語科的學生學習麵食製作，使語言教育加深、加廣。
　應用日語科主任王弘妃說，透過人氣手工蕎麥麵的製作，學生可以從做中學，不僅能夠學習實用的生活日語，更可以了解日本文化，體驗日本師傅的職人精神。
　就讀餐飲管理科日式料理專班一年級的潘詩宜同學認為，在學習製作蕎麥麵時，業師會指導每一個精細的步驟，讓她知道原來做出美味的蕎麥麵，不能輕忽每一項製作過程；應用日語科二年級的黃毓雯同學則說，除了學習到生活日語，也讓她對於烹飪產生興趣，之後會想要自己購買食材，為家人製作美味的料理。
　日本業師大洞敦史表示，選擇讓學生製作蕎麥麵，是因為在炎熱的夏天，日本人最喜歡吃上一碗清涼又爽口的蕎麥冷麵，而冰鎮的時間點要抓得剛剛好，麵才會Q彈。
　校方表示，由大洞敦史對麵食製作過程的堅持，以及穿梭在各組學生中親自教導的認真，也讓學生不用出國，就能以自發、互動以及共好的學習模式，學到真正的日本職人文化。