大內區石仔瀨社區發展協會，透過大內區公所向文化局申請到社區營造計畫經費補助，開辦「大內食上煮藝」∣在地風味餐創意料理課程，二十八日由晶英酒店主廚鄭安宏指導社區婆媽烹調創意料理，現場只見大家忙著烹調各式美味料理，相當開心。
大內區長李賢村則前往替參加創意料理課程的婆媽加油打氣，看見大家利用大內在地的芒果、酪梨、鳳梨、葛鬱金粉等，開發出具有不同風味的料理，讚不絕口，也希望大家跟著主廚好好學，翻轉大內的美食。
鄭安宏則說，他本身來自偏鄉，因此對偏鄉特別有情感，希望透過自己的協助，讓偏鄉社區能找出不一樣的路。這幾年來，他曾到過東山、西港等社區指導廚藝，今年則到大內，將地方特產融入西式及日式風味，替社區開發出不同的創意料理，期待課程結束後，社區能推出具在地特色與創意的便當販售，替社區籌措財源，也能藉以行銷大內。
二十八日是第一堂課程，共有社區婆媽三十人參加，由鄭安宏教導「盛夏葛鬱金水果海鮮卷」、「大內萬壽果干貝燉雞湯」、「酪梨香蒜奶鮪魚方塊土司」、「酪梨山藥芒果晶球」等創意料理，以大內酪梨、芒果、木瓜、葛鬱金粉等在地食材入菜，上課的婆媽相當認真的做筆記，烹調時更展現自己的功力，期待五堂課結束後，能端出具在地特色與創意的料理，讓大家品嘗。
