記者盧萍珊∕佳里報導
二十二日是開學第一天，安平小舖創辦人蔡震宇受邀到佳里區佳興國中分享生命故事，貼心的蔡震宇準備自家愛心貝殼冰淇淋蝦餅，與師生同樂。
佳興國中校長潘能耀指出，國三學生曾參訪安平小舖，當時就邀請創辦人到學校分享奮鬥故事，昨天正巧是各級學校開學第一天，蔡震宇特別前往學校演講，並送上精心特製的愛心蝦餅。
有蝦餅哥之稱的蔡震宇說，年輕時生意失敗，曾經負債上千萬，後來為了年邁的父親，以蝦餅發揮創意，不用油炸改變烹煮方式，讓蝦餅吃起來口感不油膩，還加上可愛的愛心造型，為事業拚出一片天。
蔡震宇說，先前雖只有國中畢業，但去年已完成中山大學的ＥＭＢＡ學歷，改變命運方法就是好好讀書，並堅守兩件事，一件是要好好活著，另一件則是絕對不要犯罪，尤其絕對不能碰到毒品。
蝦餅哥講述親身經歷的事，並以生動、活潑且有趣的分享，讓每位學生專注聆聽且深受感動，學生們都說受益匪淺，希望自己也能活出不一樣的人生。活動結束後，師生們品嘗愛心貝殼冰淇淋蝦餅，大家都說讚。