記者葉進耀∕台南報導
最近有家連鎖壽司店推出免費吃行銷方案，造成全台逾百人改名「鮭魚」話題，台南市立醫院說，多吃富含Omega-3的鮭魚、秋刀魚，具有預防心血管疾病等多項好處，但不宜生食過多，除有寄生蟲疑慮，也影響腸道健康。
南市醫營養師張麗娟表示，鮭魚中含有大量的營養成分，包括各種蛋白質，維生素如維生素A、B、D和磷、鈣、鐵等礦物質；鮭魚中最有價值的物質之一是Omega-3脂肪酸，有助擺脫身體發炎，不但能夠對抗腸道過敏，還能保護心血管、抗憂鬱、預防記憶衰退。她說，含有Omega-3的魚類如深海鮭魚，但由於大型海魚重金屬含量高，建議每週吃2次，每次的量約在2-3份，大約是60-90公克，建議與小型魚如鯖魚、秋刀魚交替食用。
風濕免疫科醫師鄭傑夫也指出，研究發現「地中海式飲食」可降低發生類風濕性關節炎的風險。地中海式飲食的原則，包括每餐以蔬菜、水果、全穀、豆類、橄欖油、堅果為主，可添加香草或辛香料取代人工調味料。每週至少2-3餐有魚，最好是油脂豐富的魚，例如秋刀魚、鯖魚、鮭魚，可適量攝取禽肉、蛋，與乳製品。每天平均攝取0.21克以上omega-3，相當於每週至少食用100公克油脂豐富的魚，可降低類風濕性關節炎發生風險35%。
張麗娟說，素食者可藉由亞麻仁子、奇亞籽、海藻類等補充Omega-3，蔬果和牛奶也不可少，因為蔬果中含有維生素B群和具有抗氧化的維生C和E；蔬果中還含有維生素B6，可以使血液中的同半胱胺酸代謝，牛奶中不只有鈣質，還有維生素B2，也應該要每日攝取。攝取優質的六大類食物，包括全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及堅果種等，才是健康飲食原則。