記者羅玉如∕台南報導
進口蛋議題全國關注。市府教育局強調，南市兩百八十二所學校百分百落實台灣優良食品及國產可溯源生鮮食材三章一Ｑ的採購要求。今年獲三億元獎勵補助，國產食材選購率超過九成九，沒有進口蛋使用疑慮。
教育局長鄭新輝表示，校園食安把關、午餐品質精進是市府重要政策。近年以規模經濟概念，大力推動中央廚房化。到一一二學年度，全市設有五十六所中央廚房，負責供應一百六十一所偏鄉小校，聯合供餐比率高達七成七，成效六都第一。不僅提升午餐品質、減輕小校行政負擔，透過營養師把關，更確保午餐料理的健康與安全。
鄭新輝指出，南市午餐食材須符合三章一Ｑ的採購要求。除了部分乾料及蔥薑蒜等調味品，幾乎全部使用國產食材，三章一Ｑ的選購率高達百分之九十九點一一，也居六都之冠，遠超過教育部考核指標的要求標準。
此外，中央廚房持續擴充，近三年增聘二十二名營養師，目前營養師總數已有七十八人。師生對午餐品質的滿意度調查回饋，一一二年起調整為每學期兩次。調查內容包含午餐份量、品質、服務、衛生、美味等五大面向。近期調查結果顯示，學校午餐滿意度超過九成。
