過年新「食」尚 全聯必吃隱藏版名單大公開 魚肉界的名模

　記者陳建興／台北報導
　今年春節全聯福利中心不只為消費者準備優質好料還打出貼心攻勢，讓你買魚買肉不再擔心會沾手，同時更加保鮮食材風味，今年春節圍爐吃好料安心又放心！全聯自2019年起積極推廣魚肉界的名模「貼體包」商品，擁有高保鮮、不滲血水、方便好攜及減少剩食的4大特點，即日起推出指定品項，最低77折起。另外，同步推薦可完美鎖住新鮮風味的急凍鮮物系列，網羅超過50款特色商品，也是春節吃好料不可或缺的選擇。

　為解決消費者購買生鮮魚肉易有解凍後血水滲出、食材氧化色澤不佳、效期短易增加報廢品浪費食材的問題，全聯於2019年起陸續開發鮮魚與精肉貼體包商品，貼體包就像是鮮魚、精肉的第二層皮膚，利用熱收縮膜覆蓋在產品上，經溫和加熱後薄膜即會緊貼在產品上形成真空貼體包裝。其優點包含可完全貼覆密封，有效改善食材滲出血水與保鮮膜易破的問題；相較傳統包裝更易於攜帶；貼體包技術氧氣阻隔性高，食材不易變色，鮮度也大幅提升。此外，貼體包的技術也能讓賞味期限拉長，食材不易腐敗，從門市端來觀察，亦可減少門市報廢品，有效減少剩食的問題。

　全聯表示，民眾對食安、新鮮度更加重視，也讓貼體包裝商品的接受度逐漸提升，其中全聯2019年共推出10項貼體包商品，整年銷售金額達1.77億元，加上近來吃魚健康的概念盛行於全世界，貼體包商品中又以「挪威鮭魚菲力」銷售金額奪冠，賣出將近7000萬元；「鮮鯖魚切片(無鹽)」，採自冰冷純淨海域的挪威，油脂均勻分佈，DHA含量更高達4168mg/100g，營養價值極高非常受歡迎，銷售數量第一，一年可賣出45萬盒。黑馬商品則是「台灣鯛背肉」，肉質鮮美，開賣不到6個月業績已達3000萬元，預計今年可成長30%。
　同時，冬季為吃鍋旺季，全聯去年12月特別開發「鯛魚火鍋魚片」，已分切好片狀，方便消費者使用，加上無刺處理，長者、幼童食用免擔心，是懶人必備的火鍋聖品之一。此外，迎接春節圍爐商機，祭出指定商品限時優惠，好比挪威鮭魚菲力優惠77折；針對春節圍爐需求，象徵年年有餘、事業昌隆的搶手魚貨，今年市價飆漲，到全聯購買價格透明又划算，分別於1/16推出包裝時尚喜氣的「金鯧」（紅杉魚），限時特價不用200元；1/18開賣「白鯧」，限時特價300元有找，限量6000盒。