記者傅希堯∕台北報導
癌症患者應怎麼吃？林口長庚營養師游家佳指出，癌症患者更應注意飲食，維持體重與良好營養狀況有益於癌症治療，而不吃或少吃白飯反而會減少從食物中獲得的熱量造成體重減輕，同時癌症治療期間抵抗力較弱，也應盡量避免食用未煮熟或未充分加熱殺菌之食品。
游家佳指出，體重於1個月內減輕大於5%，導致身體難以承受治療期間的副作用，建議與營養師討論飲食內容，減緩體重下降的幅度，同時了解選擇適當食物的原則，補充營養，讓身體有足夠體力撐過癌症治療療程。
游家佳表示，癌症治療期間因抵抗力可能較弱，應盡量食用熟食，而均衡飲食提高熱量及蛋白質攝取量，有助於鞏固更好的營養狀況，若是吃全素則更須留意食物種類的搭配，盡量每餐都要攝取到充足的豆類或豆類製品，以獲得足夠蛋白質。
對於民眾普遍認為，糖是癌細胞的主要食品，故應減少攝食米飯等碳水化合物。游家佳表示，不吃或少吃白飯反而會大幅減少從食物中獲得的熱量、減輕體重，甚至營養不良，可能造成癌症治療副作用難以負荷，治療被迫中斷，反而讓癌細胞得以喘息而強大，得不償失。
由於癌患生理代謝改變，此時身體需要更多熱量及營養。熱量來自於醣類、蛋白質及脂質等3大營養素，全穀雜糧類食品可提供充足醣類、熱量與更豐富的營養素，讓身體能忍受治療的不適，提升擊退癌細胞的機會。
同時，因蔬菜、肉或魚熬煮成的高湯，能提供的熱量十分有限，建議患者將進食順序調整為先吃固體食物，並且選擇含有熱量的主食、含有蛋白質的豆魚蛋肉類，並且搭配適量的烹調用油，比單純喝湯更能維持體重與體力。
