記者戴淑芳∕台北報導
甲基化就像基因表達的開關一樣，除了在DNA的製造、維持和修復中扮演關鍵角色外，它還在免疫細胞的正常形成、荷爾蒙代謝和解毒代謝等方面發揮重要的作用。此外，甲基化還直接影響到睡眠所需的神經傳導物質，例如血清素和褪黑激素的合成，對睡眠品質的影響不可忽視。
由於甲基化不足，導致神經傳導物質的合成受阻，進而影響到人體的正常睡眠功能。聯安預防醫學機構聯青診所副院長、醫師蘇聖傑比喻道：「這就如同小磨坊缺乏小麥而運轉不順，無法順利生產麵粉。」
影響睡眠的甲基化代謝問題，依臨床經驗來看，男女原因有別。女性的睡眠問題大都是由於女性荷爾蒙異常影響甲基化代謝不良而導致；而男性則較常是因為組織胺所引起的過敏症狀而受到影響。
蘇聖傑表示，人體需要甲基化運轉的機制相當多，當甲基化代謝疲於應付女性荷爾蒙異常或是過敏反應，而無法充分供應合成神經傳導物質，如血清素或褪黑激素等，就可能導致睡眠品質不佳。
蘇聖傑提醒，甲基化代謝非常受生活和飲食習慣所影響，若過度攝取高油、高糖的食物，特別是加工食品，由於缺乏足夠的維生素、礦物質和其他營養素，導致營養不均衡，進而影響甲基化代謝的運作。
其次，蔬果攝取不足，可能導致甲基化反應所需的營養素不足。還有長期處於壓力下會導致腎上腺釋放大量的皮質醇，可能進而干擾甲基化過程。
此外，缺乏運動則導致循環不良及代謝功能下降，進而影響到甲基化代謝的正常運作。另切記勿過度飲酒，以免影響到甲基化反應的正常進行。
