記者吳孟珉∕台南報導
第十六任總統副總統就職國宴二十日於台南登場。總統賴清德表示，今年是台南四百年，選在台南舉辦總統就職國宴格外具歷史意義；也展現新政府在未來建設上，達到均衡台灣的目標，讓處處可安居、人人可樂業。
賴清德與第一夫人吳玫如、副總統蕭美琴及國內外貴賓，傍晚陸續抵達國宴場地福爾摩沙遊艇酒店，共同慶祝國家光榮時刻。
賴清德致詞表示，台南不僅有南科和沙崙智慧綠能科學城，也有四百年的歷史古蹟，科技與文化並存，可謂是台灣其他縣市的縮影。歡迎海內外貴賓到台灣各個城市旅行，與台灣建立更深厚、更長遠的友誼。
他並向與會貴賓介紹，國宴食材來自全台二十二個縣市，兼顧台灣每一個族群的做法，藉此展現台灣多元族群文化的特色。
市長黃偉哲指出，今年適逢台南四百年，加上出身台南的正副總統就職國宴首度移師台南，可謂雙喜臨門。有超過五百位的外賓來到台南，除了代表國人誠摯歡迎，也希望貴賓很快就能擇日再訪，探尋府城魅力。
由於台南為蘭花的重要產地，今年國宴場地也妝點不少蘭花花卉，布置主題「豐饒福爾摩沙」。國宴會場外眾所矚目的國旗蘭花牆則採用獨特奈米噴染技術，將與會二十九國的國旗噴染至蘭花上，使每朵蝴蝶蘭滿載台灣人民良善的心意。
國宴席開近百桌，共有八道主菜，菜色理念融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」六大關鍵詞，希望透過國宴菜色的設計讓賓客充分品味台灣美食魅力。
台南市政府指出，國宴席開近百桌，共有八道主菜，第一道「永續啟航」以當季蔬菜拼盤搭配閩南、客家、外省、原住民、新住民五大族群沾醬；第二道菜「在地扎根」則是五大族群代表性小吃。第三至七道菜分別為「南國醬滷」結合潮州滷水和台灣滷味、「客韻陳厚」竹筍菜脯雞湯、「原味純粹」刺楤黃錫鯛、「老菜彌新」春梅排骨、「百年飄香」蝦仁飯，盡顯台灣美食廣度與多樣性。
第八道是「國際之光」甜點與水果，展現台灣在國際上逐步被看見的能量，希望透過國宴菜色設計，讓賓客充分品味台灣美食魅力。