記者傅希堯／台北報導
端午節即將來到，食藥署副署長林金富5日指出，民眾買粽子應吃多少、熱多少，切勿反覆加熱粽子，以免造成細菌滋生。馬偕醫院營養醫學部主任蔡一賢指出，粽子中的花生屬於油脂類，民眾應注意避免攝入過多熱量。
林金富表示，食藥署端節專案稽查結果顯示，市售粽子在衛生標準及藥物殘留檢測全都符合標準，民眾可安心食用，如想嘗試自己包粽子，則食材選購則記得要慎選食材、妥善清洗、低溫保存、充分加熱再食用。
蔡一賢表示，南部粽與北部粽很好辨認，只要記得「北蒸南煮」口訣；北部粽是先將米與配料分別炒過，再包入桂竹筍殼後隔水蒸熟，米飯粒粒分明；南部粽則是生米與配料直接用竹葉包裹後放入水中煮熟，米飯口感較軟黏，由於北部粽加入的食用油，相同份量所提供之熱量自然較南部粽高。
蔡一賢指出，一個粽子的熱量在300到600大卡之間，尤其糖尿病患者可能會攝入過多的碳水化合物，且粽子使用食材也缺乏纖維素，呼籲民眾應搭配蔬果食用，以均衡飲食。
食藥署提醒，包粽子時食材選購要注意，原料要選完整包裝且標示清楚的，若是購買散裝的南北貨，要進一步檢查外觀、顏色、氣味；料理前，雙手及乾貨食材都要清洗乾淨。另外，粽子包好後應充分加熱，並趁新鮮食用；若需儲存超過1天以上，建議以冷凍保存，但也仍應儘速食用完畢，不要放置冷凍庫太久。