記者王勗∕台南報導
中秋佳節期間，民眾不免大啖美食，南市衛生局八日上午九至十一時將於麻豆區市三公有零售市場辦理「中秋節前食安簡易試劑發放活動」，免費提供過氧化氫及工業色素簡易試劑供民眾篩檢家中食材，歡迎民眾踴躍領取，確保食品安全。
南市衛生局表示，本次發放的簡易試劑主要用於檢測常見殘留的食品殺菌劑過氧化氫（雙氧水）及皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一等工業色素。只要在食材表面滴上簡易試劑觀察其顏色變化，即可推估食材是否含有違法添加物。
依規定，食品中不得殘留過氧化氫，然而添加於食品中可有效殺菌，時有不肖業者在魚丸、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米等食材中使用；而皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料，常用於鹹魚與豆類相關製品中，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生。
南市衛生局提醒，簡易試劑檢測食材如檢出陰性應無呈色，如有變色情形就代表有添加、殘留，應避免食用。如檢出陽性結果，可將檢體來源提供給衛生局食品藥物管理科，民眾可電洽（06-2679751或06-6357716），衛生局獲報也將立即派員抽驗確認，如不合格也將依法告發該食品製造業者，呼籲市民共同把關食安，共建健康城市。
