■高英
「蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。」四季流轉，暑熱漸退，白露如一位溫婉清麗的女子，攜一身霜花，款款向我們走來。於是，夜晚變得清涼如水，天地間有了一股肅穆之氣。熹微的晨光中，樹葉兒、草尖兒、花瓣兒上露珠點點，楚楚動人。
的確，光是看「白露」這兩個字，就會生出絲絲縷縷的涼意。玉露含秋，清寒詩意的白露時節，正是秋意最濃的時候。「鄰父築場收早稼，溪姑負籠賣秋茶。」讀陸遊的這聯詩，彷彿嗅到了新收的稻穀、玉米、大豆以及秋茶那芬芳馥鬱的香氣。
大凡愛茶之人，對茶事都很敏感，老茶客尤其如此。「要喝茶，秋白露。」白露節氣前後採摘製作的茶叫白露茶，又叫秋茶。秋茶葉大，質厚，色深，味濃。
白露了，又到品嘗秋茶的時節了。有人不喜歡喝秋茶，嫌秋茶苦澀，不如春茶鮮香、清雅、綿柔。的確，經過一個漫長的夏天，茶樹在酷暑溽熱中苦苦煎熬，終於盼來了涼爽的秋天，迎來又一個適宜的生長季。不過，雖然樹還是那棵樹，但她已經發生了質的變化，跟春茶相比，她經歷了更多歲月的磨難，飽嘗了更多生命的悲喜，沉澱了更多生存的智慧。因而，比之春茶，秋茶自然多了一分厚重，多了一些苦澀。當然，秋茶的香氣也更濃郁，餘味也更綿長。
其實，春茶和秋茶各有千秋，無所謂孰優孰劣。春茶富含維生素和氨基酸等營養成分，秋茶含茶多酚相對較高，具有降脂降壓、祛濕和抗氧化的功效。春茶口感嫩滑、鮮香適口；秋茶香氣平和，略苦略澀。故愛與不愛，與茶無關，關乎人的偏好和閱歷。
年輕的時候愛喝春茶，春茶肥厚葉嫩，味道鮮美。人到中年以後，心境悄然發生變化，不知不覺中愛上了秋茶。秋茶葉老質硬，味道醇厚。春茶是豆蔻少女，清純，美麗，活潑，可愛；秋茶是知命男子，閱遍人間煙火，歷經歲月滄桑，沉穩內斂，腹有乾坤。
白露過後，秋日輕寒。午後閒適，燒一壺滾水，沏一杯秋茶，什麼事都不做，只是安靜地看茶葉在沸水中浮浮沉沉，看茶湯一點點變綠變黃，然後在茶香氤氳中輕輕抿一小口，讓茶在舌尖上停留片刻後再慢慢咽下，細細品味那苦中微澀後的回甘，身心在茶的浸潤下變得平靜、安寧而熨帖。
品茶與飲酒不同。品茶能夠清心，飲酒使人迷醉。品茶讓人心靜，靜能生慧；飲酒使人癲狂，狂易生事。「茶如隱逸，酒如豪士；酒以結友，茶當靜品。」一個人靜靜地品茶，方可從茶中獲得感悟，思想會變得深刻，性格會變得沉靜。
啜飲秋茶的過程，就是體悟人生的過程。人生如秋茶，有坎坷，也有順遂；有磨難，也有抗爭；有沉淪，也有昂揚；有苦澀，也有甘甜。人，只有苦辣酸甜都嘗遍了，才會知悉人生況味，洞察人生真諦。
把「茶」字拆解開來，就是人在草木間，體現了人與自然和諧共生的關係。老祖宗如是造字，意在警示我們要熱愛自然、尊重自然、回歸自然。喝茶的過程，也是人與自然對話的過程。一杯好茶，就是自然賜予我們的珍品，我們又當如何回饋自然呢？又是一年西風至，白露清寒秋茶香。讓我們沏一杯秋茶，在幽幽茶香中認識自然，也認識自己。