■周堯萌
秋，一個收穫與沉澱的季節，萬物開始收藏，空氣裡瀰漫著淡淡的涼意。此時，一種水果成為了這個季節的代表，那就是梨。古語有云：「一梨潤三秋」，這不僅是對梨的讚美，更是對秋天最好的注解。
「庭前八月梨棗熟，一日上樹能千回。」在秋日的陽光下，梨園裡，黃澄澄的梨子掛滿枝頭，彷彿是大自然贈予人間的一枚枚金黃的印記。又怎能不叫人垂涎呢？想起辛棄疾《清平樂檢校山園書所見》云：「西風梨棗山園，兒童偷把長竿。莫遣旁人驚去，老夫靜處閑看。」這是多麼和諧而又歡快的場面啊！這些梨子，不僅味道甜美，還能給人們帶來樂趣。
「入門且一笑，把臂君為誰。酒客愛秋蔬，山盤薦霜梨。」梨的食用歷史悠久，自古以來，梨就是秋季的佳果。它的甜美與多汁，能夠潤肺清燥、清熱化痰，是秋天養生的佳品。古人有言：「貼秋膘」，而梨，正是這個季節最好的「貼秋膘」食材。它不僅能夠滿足味蕾的享受，更能滋養身體，讓人在秋天的乾燥中感受到一絲滋潤與溫暖。
記得小時候，每到秋天，秋高氣爽，空氣乾燥，我常常因此有些咳嗽，每每這個時候，母親總會想方設法地找來一點冰糖和梨子一起燉水給我喝。只見母親首先削去梨子的外皮洗淨，再挖去梨核，放入冰糖後便把它們放入煨罐裡，趕在燒鍋做飯的時候把煨罐放在鍋洞煨。這樣煨出來的冰糖梨子水呈現一種清澈透明的狀態，梨塊經過燉煮後變得軟糯，湯汁濃稠，與融入其中的冰糖形成了一種和諧的色彩搭配。梨塊的色澤自然，而冰糖的加入使得整個燉品看起來更加晶瑩剔透，令人食欲大增。梨肉經過長時間煨製後變得十分軟糯，與冰糖的甜味完美融合，既保留了梨的清新香氣，又增添了冰糖的甜潤，不僅口感滑潤，而且清甜可口，具有生津養胃、清熱化痰和中止咳的功效，是一道適合各年齡段人群享用的健康甜品。
梨樹從先秦時期的文獻記載，到秦漢時期優良品種的培育，再到唐朝的廣泛種植，梨樹見證了農業的發展歷程。它不僅是秋天的象徵，更是傳統文化中不可或缺的一部分。
每當秋天來臨，梨園裡瀰漫著果香，成熟的梨子掛滿枝頭，等待著人們的採摘。「風高榆柳疏，霜重梨棗熟。」這些梨子不僅滋養了人們的身體，更承載著家人之間的情感與記憶。它們是秋天給予我們的饋贈，是我們與自然和諧相處的見證。
「昨宵宴罷醉如泥，惟憶張公大穀梨。」「杜酒偏勞勸，張梨不外求。」試想在一個秋風宜人晚上，幾個知心友人相聚，三杯兩盞淡酒過後，來一盤如雪般的梨肉，那又是怎樣的醒酒、爽神、舒心？就連梅堯臣都忍不住說：「烹雞庖兔下籌美，盤實飣餖栗與梨。」
「一梨潤三秋」，這不僅僅是對梨的讚美，也是對秋天、對自然的一種感激，更是因為它承載了母親對我們的母愛。每一口梨子，都是對故鄉的深情告白，都是對過去的溫柔懷念。在這個收穫的季節裡，讓我們珍惜每一顆梨子，感恩大自然的饋贈，讓這份滋潤與溫暖伴隨我們度過一個美好的秋天。