記者汪惠松∕永康報導
台南應用科大餐飲系專技助理教授蔡安鎮指導學生陳瑋婷、陳怡文和蔡祐勤，參加「二０二四台南美食之都國際廚藝挑戰賽」，在激烈競爭中，以台南在地食材料理創作，拿下靜態冷展類別獲得一金暨單項最高分、一銀、一銅，全校師生咸感與有榮焉。
台南美食之都國際廚藝挑戰賽不僅是一場廚藝比賽，更是一場回顧歷史、展望未來的餐飲盛宴，共吸引十四國九十組選手同台競技，競逐廚藝桂冠，靜態冷展類競賽內容包括「前菜」、「主菜」、「台南虱目魚（創意料理）」、「台南創意料理小吃」及「台南特色辦桌」等組別，參賽者除要在指定時間內完成一道兼具視覺美感和口感層次的作品外，每道菜還需要展現出獨特性與創意巧思，才能在眾多廚藝高手中勝出。
南應餐飲生陳瑋婷選用台南在地的虱目魚皮、魚肉、魚漿為主體，同時搭配蝦子、蘆筍和玉米筍作為西餐主菜的食材，將台南小吃西式化，尤其豐富多彩的精緻擺盤，不僅充分展現出台南小吃的精髓，也能挑動更多外國人士的味蕾感受，成功行銷台南特色美食。陳瑋婷上大學後第一次參賽就榮獲評審高度肯定，頒給台南虱目魚─創意料理組金牌暨單項最高分肯定。
陳怡文作品選用將軍蘆筍、七股鱸魚和台灣鯛等在地食材作為前菜核心，並藉由食材搭配巧思，充分展現出個人精湛的食材烹煮技巧以及擺盤創意，不僅味蕾感受令評審讚賞不已，給予銀牌肯定，也完美呈現台南飲食文化的特殊魅力，讓人在品嘗之際，也可以更深入了解台南在地食材的特色與獨特的人文風情。