記者翁聖權∕新營報導
安慶國小教師廖肇瑞榮獲第一屆「國家食農教育傑出貢獻獎」個人組特優，他多年來以創新精神推動食農教育，一月十四日在農業部大禮堂接受表揚。這是他繼一０八年獲教育部師鐸獎後，再獲農業部國家食農教育傑出貢獻獎的肯定。
為推廣食農教育，廖肇瑞首創「溯源菜單」教學法，透過六感（視、聽、嗅、觸、味、心）與六味（酸、甜、苦、辣、鹹、鮮）相結合，讓學生在感官與情感的交融中，學習農業與飲食文化。他將菜單轉化為圖片式教材，配合當日主題食材，透過親身烹飪及品嘗，啟動學生的學習引擎，讓特教學生及普通班學生均能感受到食農教育的魅力。
農業局代理局長陳仲杰指出，廖肇瑞將土地變成一本本教科書，在校園內認養荒地，帶領學生進行農耕、堆肥及雜糧種植，打造「食農教育立體廊道」。他在校園走廊及花圃種植蔬果、瓜豆、香草、水稻及小麥，並結合導覽活動，讓學生親身體驗農業活動，並認識四季作物的生長變化。
此外，他成立特教班「快閃農耕隊」，透過實作與分享，將食農教育的理念延伸至普通班與家長社群。他也創立臉書專頁「食帶力量」，分享學生成長故事及食農教育成果，吸引廣泛關注。他的教學模式不僅改善學生的飲食行為，更讓學生體驗到從土地到餐桌的完整過程，進一步體會珍惜食物與愛護環境的重要性。