台南女中二年七班 ◎林俋安
火鍋是我第一個會烹飪的料理，深紅色的豬肉片在開水酷刑中面色發白、渾濁的高湯也在熱度的淫威下口吐白沫，我的耐心似是隨著裊裊升起的蒸氣一同消散，徒留無處可洩的食慾。開火的同時，心中的一鍋「耐心之水」也在升溫，這是一場來自時間的試煉。
我成長到耐心之水足以通過試煉後，媽媽就經常帶我去吃家裡附近的平價火鍋。媽媽是喜愛火鍋之人，我們常相約在火鍋店門口，有時是疲憊的補習後，有時是愜意的假日中午，也有時是在寒冷的冬夜。火鍋開始充斥著我的生活，不只承載著我的成長，也盛滿著我與媽媽的回憶。
媽媽尤其喜愛那間店裡的豬肉片，比其他店的肉片還要厚上許多，每次點餐都會再加上一盤。我曾問過她：「明明薄肉片能夠迅速煮熟，為何獨獨鍾愛需要久等的厚肉片？」媽媽只是微笑著，繼續與我閒聊……。我們無話不談，上至為人處事、下至日常瑣事，我應該等待而生氣的煩躁，轉眼間，隨著肉片的熟成而煙消雲散。
在我開始獨自一人吃晚餐後，依舊選擇那間平價火鍋，開心時吃、難過時也吃，肉片的深紅色變白的過程中，會想起與媽媽的對話，不管是抱著迷茫、悲傷或雀躍的心情，思緒翻後歸於平靜，最後熄火！火鍋是我飲食記錄的標點符號，承接我的心情、撫平思緒起伏，能夠平定我的內心。靜靜的傾聽我的一切後，火鍋從一開始的勁敵變成了老友。
或許從食物中會想起記憶中的點滴，失落時，烹煮豬肉片的時間，就能給予我平定內心的力量；難過時，有媽媽細水長流的陪伴；挫敗後，我學會平靜地站起來，並繼續前行；成長後，我會再次書寫火鍋回憶錄，記錄一篇篇幸福的樂章。