文／記者楊淑芬
圖／臺鹽公司提供
「臺鹽深耕海洋生技，是國內鹽品、飲用水、膠原蛋白專家。」台鹽董事長丁彥哲為73年的台鹽公司未來發展定調，老公司新轉型，他說臺鹽核心研發實力堅強，並且深獲消費者信賴，未來將發揮國家級的品質優勢，活化品牌價值，再創臺鹽新高峰，並且打開通路行銷全世界。
臺鹽公司的歷史就是一部台灣製鹽史，從荷蘭時代，居民各自煮海水為鹽的煮滷製鹽法，至明鄭時期陳永華引入的淋滷製鹽法、日治時期的天日晒鹽法，一直到至民國64年臺鹽通霄精鹽廠引入之高科技「離子交換膜電透析製鹽法」，台鹽至今沒有離開本業，仍是台灣最重要的製鹽公司。
民國41年成立「台灣製鹽總廠」， 隨時空背景演進，臺鹽於84年正式改制為股份有限公司，在民國92年民營化。脫離國營經營範疇更廣，跨越傳統藩籬，讓鹽不僅是鹽，從鹽業公司轉成國內深耕海洋科技的廠商。
鹽是百味之祖，是食物最重要的調味劑，對健康極為重要；而人類文明的發展，鹽一直占據非常重要的角色，幾乎等同貨幣，古羅馬時代，對於希伯來、希臘、羅馬、拜占庭等地，鹽都是珍品。食鹽成為一項重要的貿易品，當時的人們會把食鹽經地中海船運，運經特地為食鹽而建的道路，再以駱駝隊穿過撒哈拉。在撒哈拉以南非洲，鹽曾作為貨幣使用。有趣的是根據牛津辭典salary（薪資）是從鹽的拉丁文salarium演變而來，因為發下薪水後羅馬士兵就會去買鹽。
製鹽大本營
臺鹽的民生用鹽都數十種，都在通霄精鹽廠生產，針對不同族群需求，打造不同鹽品，從一包17元的高級碘鹽到比較昂貴的料理海鹽等，日常需要的鹽品都可以在臺鹽找得到。另外打造五款罐裝鹽品，減鈉50%的「減鈉含碘鹽」，以鉀取代部分鈉含量，低鈉高鉀的特性非常適合飲食清淡的銀髮族。「美味含碘鹽」減鈉30%，鹹度適中，在享受美食的同時保持鉀鈉平衡，健康無負擔。「氟碘鹽」推薦給學童及牙齒矯正族群，搭配正確刷牙習慣，有效防蛀。「無碘鹽」不含碘，適合需控制碘攝取的飲食計劃對象，避免攝取過多碘引起的不適。「含碘海鹽」成分天然無添加，是健康飲食中不可或缺的調味品，健康就從選對鹽開始。
臺鹽表示碘是人體無法自行合成的必要營養素，對於甲狀腺功能運作至關重要，據衛福部國健署統計，台灣超過半數的人口有缺碘現象，是國民健康重大議題。食用碘鹽是目前最方便的補碘方法，民國56年起配合政府全面性食鹽加碘政策產製含碘食用鹽，推出多款機能性碘鹽，邀請大家吃鹽注意多「碘」，健康生活零缺點。
塩麴被稱為萬用調味料，於烹飪時適量添加，即可取代鹽、醬油、味精等調味料，還能增添料理層次感，是日本家戶必備的健康魔法調味品。台塩生技「鮮選我塩麴」嚴選日本特有菌種，台南後壁好米、潔淨好水、海鹽等食材天然發酵而成，無添加人工甘味劑、防腐劑、色素，是非常健康的食品。「鮮選我塩麴」，曾二度榮獲比利時國際風味評鑑所風味絕佳獎及農業部Eatender銀髮友善食品標章肯定。
天王級膠原蛋白
臺鹽於2002年前便投入醫療級膠原蛋白研究，是國內第一家膠原蛋白GMP廠，率先把自製生醫材料應用在美容保養品，引領台灣進入醫學美容保養新驅勢，並且研發保健食品，讓膠原蛋白內服外用都相宜。
臺鹽自有實驗室，針對消費者不同年紀、膚質，累積各種不同實驗的龐大數據，致力為消費者打造穩定、安全、有效的美容保養品。臺鹽運用大數據探索及構型模擬活性關聯篩選、仿生性天然3D螺旋結構重組、低溫特定酵解3大創新技術，和微囊包覆、微細化的兩項升級技術，開發出臺鹽獨家膠原蛋白成份，從基礎創造健康，取代添加物刺激的方式優化產品。
運用膠原蛋白研發實力，並推出多款行動力保健商品，專利CollaFix非變性二型膠原蛋白，曾獲國際期刊Nutrients刊登，明星產品「關鍵錠PLUS」添加臺鹽專利非變性二型膠原蛋白及專利薑黃素，是保健長銷品。2010年問世的「膠原葡萄糖胺MSM飲」則堅持不添加防腐成分，並以單顆濃縮沖泡型態，獨步市場。除了行動保健外，還有數款運用膠原蛋白專利技術開發之延伸產品，如亮麗保健為訴求的「金膠原青春飲」，視力保健部分「膠原葉黃素軟膠囊」、體態管理方面「膠原藤黃果膠囊」等核心產品。
海洋離子水
台塩海洋鹼性離子水上市20多年，是台灣市場首瓶機能水，取台灣海峽乾淨海水為源，透過離子交換膜電透析專利製程，再經過濾、電解、冷凝工法，形成甘甜熟水口感、富含海洋微量精華、快速解渴補水等優勢特色，是台灣銷售業績名列前茅的包裝水。
台塩海洋鹼性離子水是國內首支榮獲SNQ國家品質標章認證包裝水、曾七度獲得Monde Selection金獎肯定。並且五度蟬聯國慶大會指定用水、第十六任總統副總統就職及國宴指定用水、第10屆台日交流高峰會指定用水。 還蟬聯12度獲得大甲媽遶境指定用水。也獲鄭怡靜、程銘志等專業運動員推薦。台塩海洋鹼性離子水二度蟬聯獲選全民運指定用水殊榮。曾與BMW汎德、圓山飯店、台灣高鐵等國內知名企業聯名水，並與台灣高鐵合推「卡娜赫拉的小動物」聯名瓶，是最能代表台灣門面的好水。邀請三金藝術家王宗欣操刀設計藝術限量瓶，瓶身可呈現如琉璃般的視覺效果，成功跨足藝術市場。
轉型鹽業文化觀光旅遊
七股鹽山占地面積廣達1公頃，約6層樓高的皚皚鹽峰聳立於七股，蔚為奇觀。臺鹽公司融合傳統與創新，揉捻鹽業史、文化創意、產業與健康理念，在園區內多元展現鹽業發展：鹽山主峰、鹽如玉展示館、曬鹽體驗區、鹽屋、骨董機械展示區、遊園小火車等獨樹一幟的鹽主題觀光園區，寓教於樂，成為國內、外人士最常指定的知名觀光據點。
苗栗通霄精鹽廠為全台最大食用鹽製造地，一直都是中、北部旅遊熱點。在這裡能探索現代製鹽工法，學習食鹽小知識，寓教於樂，是最適合與家人共度假期的景點。鹽來館DIY七彩幸運鹽，讓孩子發揮創意成就感滿滿。成人們則可以在全台唯一海洋溫泉泡腳溪放鬆身心，享受紓壓秘境。
趣味放大版台塩海洋鹼性離子水、大鹽包，則是旅客必訪打卡聖地。鹽鄉小棧特色美食更是饕客最愛，好吃好玩免門票，玩家千萬別錯過。通霄觀光園區近日加入「苗栗人文生態休閒聯盟」，臺鹽公司推薦旅客可騎乘便利的Youbike串聯臺鹽通霄觀光園區、白沙屯拱天宮、白沙屯火車站，同時，也邀請信眾結合參拜行程，來趟樂活、減碳之旅。